להקפיא ולהפשיר בשר - ככה זה עובד
אם קניתם או הפשרתם יותר מדי בשר, תוכלו להקפיא אותו שוב. אך לא בכל המקרים. בטיפ המעשי הזה, אנו מסבירים מה עליכם לקחת בחשבון בעת הקפאת והפשרת בשר.
הפשרת בשר
בדרך כלל לא טוב לבשל בשר שהופשר פעמיים. זה מהווה סיכונים בריאותיים. כעת נראה לך מה אתה יכול לעשות אם אתה עדיין רוצה להקפיא בשר פעם שנייה.
- כאשר מופשר בשר נוצרים חיידקים וחיידקים. לכן עדיף לבריאותך לשמור על השכלה נמוכה ככל האפשר. אם תכניסו את הבשר למקרר כדי להפשיר בין לילה, פחות חיידקים ייווצרו בגלל הקור מאשר בטמפרטורת החדר.
- כדי להבטיח שהחיידקים נהרגים היטב בזמן ההכנה, מומלץ לחמם את הבשר חזק מאוד. הימנע גם ממגע עם הבשר עם מזונות אחרים אלא אם כן אתה מחמם אותם. חיידקים ניתנים להעברה דרך המגע, אשר לאחר מכן לא נהרגים.
- יש לשפוך את כל הנוזל שנוצר בעת הפשרת הבשר לניקוז ויש לנקות זאת היטב אם אתה מתכוון לשטוף בו אוכל.
עליכם לקחת בחשבון זאת בעת הקפאה
יש גם משהו שחשוב לקחת בחשבון בעת הקפאת הבשר כך שלא תסכן את בריאותך.
- אתה יכול להקפיא בבטחה בשר מוכן, אך אינך יכול להקפיא בשר נא. בשר מוכן ומחומם כבר לא מכיל חיידקים, אבל כן בשר נא. אם תקפיאו בשר גולמי ותפשירו אותו שוב, ייווצרו יותר חיידקים מבעבר.
- יכול לקרות שהמספר המוגבר של חיידקים פירושו שצליית הבשר כבר לא מספיקה כדי להרוג את כולם. זה יכול לגרום להפרעות קשות במערכת העיכול.
- זו הסיבה שההיגיינה חשובה כל כך. כאמצעי זהירות, יש ללבוש כפפות עם הבשר המדובר או לנקות את היד היטב. ניתן להעביר את החיידק גם דרך עורכם.
במאמר הבא נסביר מה עליכם לקחת בחשבון בעת הקפאת נקניק לבן.