סוכר ללא קלוריות: מה כדאי לדעת עליו
כולנו אוהבים את הטעם המתוק של הסוכר - אבל הרוב מעדיפים סוכר ללא קלוריות. זו הסיבה שהרכבנו עבורכם רשימת חלופות לסוכר במאמר זה.
ממתיקים אלטרנטיביים - סוכר ללא קלוריות
סוכר ללא קלוריות הוא חלום עבור רבים מאיתנו.
- זהב לבן, כמו שנקרא גם סוכר, הוא הממתיק הפופולרי ביותר בייצור והנאה של אוכל. זה מבטיח מתיקות וגם מעניק למוצרי אפיה את העקביות הרצויה.
- סוכר הופך את הריבה ליציבה ומעניקה לקרם ברולה קרום נחמד ופריך. קשה להשיג מגוון זה בעזרת ממתיקים אלטרנטיביים.
- ממתיקים טבעיים כמו דבש או סירופ אגבה נחשבים לחלופה בריאה לסוכר. עם זאת, ניתן ליהנות מאלה רק במתינות בגלל כמות הקלוריות הגבוהה.
- סטיביה דלה בקלוריות כתחליף סוכר, אך קשה יותר למינון מכיוון שהיא מתוקה פי כמה. בנוסף, רבים לא אוהבים את טעם הלוואי המריר במקצת.
- ממתיק גם דל קלוריות. אך לא כולם יכולים לסבול זאת: ממתיקים עלולים לגרום לגיהוק או נפיחות לאחר האכילה.
Allulose: דל קלוריות וגרגירית
ממתיק העתיד יכול להיות מרזה. תחליף הסוכר עובד ללא קלוריות, אך בעל אותה עקביות.
- חברת רניש משתמשת בסלק סוכר כדי להכין תחליף סוכר דל קלוריות בשם אלולוזה. זה היה ביפן מאז 2010. עכשיו זה בקרוב יהיה זמין בשוק הגרמני באמצעות Savanna Ingredients.
- בצורה גרגירית, לאללוזה יש אותם תכונות טובות כשמכינים אוכל כמו סוכר. הגוף אינו יכול להשתמש בקלוריות שלו. לפיכך, אלולוזה אינה מתחילה וניתן לצרוך אותה גם בכמויות גדולות.
- תחליף הסוכר מופיע באופן טבעי בתאנים ובצימוקים ולכן אינו חידוש בשוק המזון. יש לטפח את האלולוזה באופן שהוא רק יקר מעט יותר מסוכר קונבנציונאלי.
- הממתיק, שאמור לא להשתמש רק במזון אלא גם במשקאות, צריך להישאר גם נטול מניפולציה גנטית.
כדי להישאר בריאים, אסור לך לחרוג מכמות מסוימת של סוכר ביום.