סוכר יומיומי: 7 החלופות הבריאות ביותר
מחפשים חלופות בריאות לסוכר. מכיוון שצריכת סוכר גבוהה מעדיפה השמנת יתר ומחלות אורח חיים כמו סוכרת. ריכזנו עבורכם שבעה ממתיקים מומלצים.
אלטרנטיבות סוכר בצורה של סירופ
אם תרצו להחליף סוכר שולחני, יש מבחר של סירופים צמחיים שונים עם רמות שונות של מתיקות ותווי ארומה פרטניים. כדאי לשים לב שמוצרים אלה כבר מכניסים יותר מים למתכונים. שמור על שלושת המועמדים האלה בריאים אם אינך מפעיל עודף.
- סירופ מייפל מורכב מכ- 60 אחוז פחמימות. עד אחוז אחד הן יחידות סוכרוז - כלומר סוכר כפול מאבן בניין אחת של גלוקוז ופרוקטוז. יש בו כמה ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. זה גם מביא ציונים עם פוליפנולים אנטי דלקתיים ונוגדי חמצון.
- בנוסף לפרוקטוז וגלוקוזה מתוקים בסוכר, הדבש מכיל הרבה מינרלים, ויטמינים וחומרים נלווים המקדמים בריאות כמו גם אנזימים. אלה אף הוכחו כבעלי השפעה אנטי דלקתית. ברגע שאתה מחמם דבש ההשפעות הבריאותיות נעלמות.
- סירופ האורז חיובי במיוחד מכיוון שהוא מכיל מעט פרוקטוז. תכולת הסוכר שלו מבוססת על יחידות גלוקוזה המקושרות בכמה יחידות ליצירת אוליגוסכרידים. ההשפעה על רמת הסוכר בדם היא אפוא "עדינה יותר" - היא עולה באופן איטי משמעותית מאשר עם סוכר השולחן.
תחליף סוכר בצורה מוצקה ופיזור
האבקות והגרגירים שלהלן דומים יותר לסוכר השולחן ולכן קלים יותר לשימוש בבישול. עם זאת הכמויות, אתה צריך לגלות כמה אתה באמת צריך. במקרים נדירים ניתן להחליף סוכר שולחן 1: 1 במתכונים.
- סוכר ליבנה - המכונה גם קסיליטול או קוקר - הוא אלכוהול סוכר שמשאיר את רמת הסוכר בדם לא מושפע ומכיל רק כמחצית מקלוריות הסוכר. חיובי גם: זה מקטין את התפתחות עששת. "יותר מדי" יכול לגרום למצב רוח גס ותנועות מעיים דקות.
- אריתריטול : המתיקות של אריתרול אלכוהול סוכר היא בערך 70 אחוז מזו של סוכר רגיל. עם זאת, יחד עם זאת היא צורכת רק 20 אחוז מהקלוריות ואינה מעלה את רמת הסוכר בדם. אך היזהר מצריכה יומית: דבר טוב מדי עלול לעורר שלשול.
- לדברי היצרן, סוכר פריחת הקוקוס גורם גם לרמת הסוכר בדם לעלות לאט יותר מסוכר השולחן . אומרים שהמדד הגליקמי שלו, 35, אחראי לכך. בנוסף חיובי לגבי המתיקות האצילית עם תו קרמל הם תכנים נוספים כמו ויטמינים ומינרלים.
- סטיביה מתוקה פי 300 מסוכר. הממתיק מביא את רמת הסוכר בדם לאפס אחוז. עם זאת, זה משתנה כאשר תמצית סטיביה מעורבבת עם נשאים כמו מלטודקסטרין למינון טוב יותר. בעת השימוש בסטיביה, אסור לעבור את המגבלה היומית של 4 מיליגרם / קילוגרם ממשקל הגוף.
צריכת סוכר: פחות מתוק יעזור רבות
על פי סקרי תזונה, אנו אוכלים בממוצע 100 גרם ויותר סוכר לראש ביום. יש לכך השפעה שלילית על הבריאות. על פי חברות המזון מומלץ מקסימום 50 גרם, ולדברי ארגון הבריאות העולמי WHO רק 25 גרם.
- הסוכר הטוב ביותר הוא עדיין זה שלא אוכלים. מכיוון שאנשים שאוכלים פחות ממתקים חיים בסך הכל בריאים יותר ופחות סבירים שהם סובלים מעודף משקל.
- השתמש בחלופות סוכר, ממש כמו עם סוכר, וודא שאתה מעדיף להשתמש במתוק נמוך-מפתח. זה תקף גם לממתקים עם מעט קלוריות או ללא קלוריות. אז אתם מתרגלים לבלוטות הטעם שלכם לטווח הארוך למתיקות פחות.
- באופן כללי כדאי להעדיף ממתיקים המכילים סוכרוז או גלוקוז אך מכילים פחות פרוקטוז. על פי החשד, יותר מדי פרוקטוז מעדיף משקל עודף. עם יותר מדי פרוקטוז (יותר מ- 80 גרם ליום), יכול להתפתח כבד שומני לא אלכוהולי.
- זו הסיבה, למשל, כי סירופ אגבה, סירופ תפוחים ואגס - עם הרבה תכולת פרוקטוז - כבר אינם מהבחירות הראשונות לחלופות לסוכר. עליך להימנע גם מממתיקים כאלה אם אינך סובלני לפרוקטוז.
- קחו בחשבון גם אלטרנטיבות סוכר: הם לא תורמים הרבה למצב האספקה הכללי עם ויטמינים ומינרלים, גם אם הם מכילים יותר מסוכר. זה טוב ובריא יותר אם הוא מכיל פוליפנולים או נוגדי חמצון.
- טיפ: מרכז הייעוץ לצרכנים נורדריין-וסטפאליה הוציא מחדש את המדריך הנוכחי שלו "סוכר אזהרה", בו מוצגים בבירור מלכודות הסוכר הגרועות ביותר והחלופות הטובות ביותר כולל כמה טיפים למתכונים.
רקע: תיארנו בפירוט ובהבנה כיצד התפתחות סוכרת במאמר אחר.