קינמון הוא לא רק קינמון: עובדות מעניינות על השפעותיו וסוגיו
השפעות הקינמון על בריאותך יכולות להיות שונות מאוד. לזן הקינמון תפקיד מכריע בהשפעת התבלין הארומטי.
קינמון: השפעת התבלין
קינמון הוא אחד התבלינים הידועים העתיקים ביותר. הקינמון היה חלק מהרפואה הסינית העתיקה לפני אלפי שנים. במאה ה -14 הגיע התבלין לאירופה והיוונים והרומאים המרפאים לא רק השתמשו בקינמון כתבלין במטבח, אלא גם כדי להקל על מחלות שונות.
- באותה תקופה היה סוג של קינמון שגדל בעיקר בסרי לנקה, קינמון הציילון . ככל שהתבלין הפך פופולרי יותר והביקוש המשיך לגדול, התווסף קינמון הקאסיה .
- קינמון הקאסיה מגיע מקאסיה הקינמון, המכונה עץ הקינמון הסיני. קסיה של הקינמון עדיין גדלה בעיקר בסין. קינמון קסיה מופק מקליפת עץ ממש כמו קינמון ציילון
- עץ הקינמון וציילת הקינמון שייכים למשפחת זרי הדפנה. עם זאת, עץ הקינמון ציילון וקאסיה הקינמון הם סוגים שונים לחלוטין.
- באופן ספציפי זה אומר שקינמון קסיה אינו קינמון אמיתי, אלא תבלין משל עצמו. זה בדיוק מה שמוליד את ההבדלים המכריעים המכריעים לבריאות.
יש להבחין בקברים בין סוגי הקינמון
גם קינמון קסיה וגם קינמון ציילון מתקבלים מקליפת המין של הצמחים המתאימים. החומר הצמחי המשני הקומרין נמצא בשני סוגי הקינמון. ההבדל בין המינים הוא ריכוז חומר זה.
- אמנם ישנן רק כמויות שוליות של קומרן בקינמון ציילון, אך הכמויות בקינמון קאסיה הן בדרך כלל גבוהות מאוד.
- קיימים בממוצע שלושה גרם של קומרין בקילוגרם של קינמון קסיה. עם זאת, אין זה יוצא דופן ששיעור הקומרין הוא עד לסביבות 9 גרם לקילוגרם.
- קינמון ציילון, לעומת זאת, כמעט ולא מכיל, ובהתאם לאיכות, מקסימום 0.8 גרם קומרין לקילוגרם.
- תלוי בכמות הצורכת של קומרין, ליהנות ממנו עלול לגרום לכאבי ראש קשים ואי נוחות .
- הזריקו גופכם כמויות גדולות של קוברין בפרקי זמן קבועים, כולל סיכון לבעיות בכליות, דלקת בכבד, ובמקרה הגרוע ביותר, נזק כבד קשה . כמו כן, חשוד כי קומרין מסרטנת .
- מסיבה זו, הן המכון הפדרלי להערכת סיכונים והן מרכזי הייעוץ לצרכנים מזהירים מפני צריכת יותר מדי של קינמון.
- הערה : לעתים קרובות אתה יכול לדעת איזה קינמון שימש במוצר מרשימת המרכיבים. אם יש רק קינמון, זה בדרך כלל קינמון קסיה. יצרני המזון המשתמשים בקינמון ציילון מעט יקר יותר יודיעו על רשימת המרכיבים בהתאם.
קינמון ציילון - ככה הוא בריא
קינמון ציילון מכיל מינרלים חיוניים כמו ברזל, מגנזיום וסידן, אשלגן ומנגן. תוכלו למצוא גם שמנים אתריים רבים, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים.
- בין היתר, קינמון ציילון עשיר באוגנול, שיש לו השפעות אנטי דלקתיות ומשכך כאבים.
- קינמון ציילון נאמר גם כמווסת את רמות השומן בדם ומוריד את רמות הסוכר בדם. עם זאת, אם יש לך סוכרת, עליך לדבר עם הרופא שלך לפני שתצטרך קינמון.
- קינמון ציילון הוא אנטיביוטיקה ויכול להועיל במאבק בזיהומים חיידקיים. זה גם מחזק את מערכת החיסון ונאמר שהוא מקדם עיכול בריא.
- ההשפעה המדויקת של קינמון ציילון על מחלות עדיין נחקרת.
- אם יש לך מצבים שקיימים מראש ולוקחים תרופות, הקפד לדבר עם הרופא שלך. תוספי קינמון בפרט יכולים להוביל לתופעות לוואי בשילוב עם תרופות אחרות.
- אם נפגעים בקרישת הדם ונלקחים מדללי דם כמו אספירין, בדרך כלל לא מומלץ להקפיד על קינמון.