גרגרים קפואים: טמפרטורה זו מגינה מפני נורובירוסים ודלקת כבד
הסיכון הנובע מנגיפים בגרגרי יער קפואים לרוב אינו מוערך מכיוון שהצלנו את הפירות כבריאים. עם זאת, עליכם להיזהר בפירות קפואים ולקחת ברצינות את האזהרה מהמשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון.
סיכון בריאותי מנורובירוסים והפטיטיס בפירות יער קפואים
כמובן שהטובים שבהם הם פירות יער אורגניים טריים מהגן שלכם. כאשר עונת הפירות נגמרה או שאין לכם גינה, פירות יער קפואים הם אלטרנטיבה טובה.
- הפיתוי להחזיק את הפירות הטעים בקצרה תחת מים זורמים לאחר הפשרה ואז לטעום אותו הוא כמובן נהדר. עם זאת, הליך זה טומן בחובו סיכונים ניכרים.
- כפי שהודיע המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ולבטיחות המזון, גרגרי יער קפואים אינם נדירים ולכן הם מהווים סכנה בריאותית.
- מזוהם פירושו שגרגרי יער קפואים שהיו מזוהמים עם חיידקים ונגיפים התגלו לעתים קרובות יותר בעבר. לעתים קרובות אלה היו פרי קפוא מחו"ל. פרי קפואים בסינים וסרבים בפרט הבחינו בפתוגנים.
- אם הגרגרים הקפואים המזוהמים מגיעים למימיות, קנטות, בתי אבות או גני ילדים, הפתוגנים פוגעים במהירות בכמה מאות אנשים.
פרי קפוא עם נורובירוס והפטיטיס - זה ההגנה היחיד
על פי המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון, הגרגרים הקפואים מזוהמים בפתוגנים מסוכנים כמו נגיף הנורוביס והפטיטיס A.
- דלקת כבד היא דלקת בכבד. תסמינים של צהבת כוללים עור צהוב.
- הפטיטיס A מועבר בצואה דרך הפה על ידי הנגיף. מומחים חושדים כי זיהום הפירות הקפואים נגרם כתוצאה מהיגיינה לקויה במהלך הקטיף ומי השקיה מזוהמים.
- נגיף הנובוב מעורר מחלות קשות במערכת העיכול והוא יכול להיות מסכן חיים - במיוחד עבור אנשים שכבר לחוצים או מבוגרים יותר, כמו גם ילדים.
- כמובן שלא כל הגרגירים הקפואים מושפעים. מזון המזיק לבריאות מתגלה לרוב בזמן טוב ומושך מהשוק. אבל חריגים מוכיחים את הכלל - לכן עליכם לשחק אותה בבטחה; במיוחד מכיוון שלא רואים את הגרגרים שהם נטענים.
- המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון ממליץ בדרך כלל לחמם את הפירות הקפואים ליותר מ- 90 מעלות למשך מספר דקות, כך שהפטוגנים יהרגו. חשוב שהטמפרטורה תהיה לפחות 90 מעלות, מכיוון שהחיידקים שורדים בקלות מינוס 20 עד 60 מעלות.
- האמצעי הזהירות חל רק על פירות קפואים. עם הגרגרים האורגניים מהגינה שלכם, בדרך כלל מספיק לשטוף את הפרי בקצרה.