גולאש סגד: איך זה עובד
גולאש סגגינר הוא מאכל הונגרי המורכב מתבלינים חמים, חזיר שומן וכרוב כבוש. במאמר שלהלן נראה לך כיצד להכין אותה בעצמך.
הכינו גולאש סגגינר - החומרים
כדי שתוכל לבשל גולאש סגד לארבעה אנשים, אתה זקוק למרכיבים הבאים.
- המרכיבים העיקריים הם 500 גרם כרוב כבוש לצד 500 גרם בשר חזיר ובקר - בצורה של גולאש.
- אתה צריך גם 500 גרם בצל, 750 מיליליטר מים וכוס יין אדום.
- אתם זקוקים גם לתבלינים הבאים: שלוש כפות אבקת פפריקה מתוקה, כף אחת של אבקת פפריקה חמה ורודה, שלוש כפות אג'וואר, מלח ופלפל.
- סוף סוף אתה צריך קצת שמן, רוטב או קמח ואולי שמנת חמוצה או קרם פרש.
המתכון לגולאש סגד
זמן העבודה הטהור של מנה זו הוא 35 דקות. עם זאת, תכנן זמן רב יותר, שכן עדיין יש צורך במנוחה של כ -3 שעות.
- חותכים את הגולאש לחתיכות בגודל ביס ומסירים גידים במידת הצורך.
- לאחר מכן הכניסו את הנתחים הגרוסים לקערה ותבלו אותם במלח ופלפל.
- לאחר מכן ניתן להוסיף שתי כפות פפריקה מתוקה, חצי כף אבקת פפריקה חריפה וכארבע כפות שמן.
- מערבבים הכל היטב, ואז נותנים לבשר להשרות במרינדה לפחות שעתיים.
- בינתיים תוכלו להכין את הכרוב כבוש והבצל. האחרונים מתאימים במיוחד לחיתוך לטבעות.
- אם הבשר היה במרינדה מספיק זמן, תוכלו לחמם את השמן במחבת גדולה מספיק ולטגן את הבשר חתיכה אחר חתיכה.
- זמן קצר לאחר מכן יש להוסיף את טבעות הבצל ואת אבקת הפפריקה הנותרת יחד עם הג'וואר.
- בשלב הבא, לאחר צלייה קצרה, מחקו את כל העניין על ידי הוספת יין אדום.
- לבסוף, להוסיף מעט מים ולתת לו להתבשל במשך שעה.
- לאחר מכן מוסיפים את הכרוב כבוש לתבנית ונותנים לכל העניין להתבשל כחצי שעה שוב כך שהגולאש נהיה רך. הטעם של כרוב כבוש משתלב גם עם הבשר במהלך התהליך.
- כאשר הגולאש מוכן, תוכלו לקשור את רוטב המנה. אתה יכול לעשות זאת על פי בחירתך עם קלסרים מוכנים לרוטב או עם מעט קמח שעורבב בצורה חלקה במים קרים.
- לבסוף, בהתאם לטעמכם, תוכלו להוסיף מעט שמנת חמוצה או קרם פרש לפני ההגשה.
- תפוחי אדמה מומלחים או כופתאות הם אידיאליים כתוספות.
בסרטון: איך לבשל פסטה תוך 60 שניות
מאמר אחר מודיע לך איזה שמן מתאים לתבנית.