הקפיא תרד: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
תרד קל מאוד להקפיא. כל שעליכם לעשות הוא לשמור על כמה דברים על מנת שהירקות העלים ישמרו על צבעם וחומרי ההזנה החשובים שלהם. כך תוכלו ליהנות מתרד כל השנה.
להקפיא תרד - ההכנה
אם קצרת יותר מדי תרד בגינה שלך ולא השתמשת בירקות העלים, אתה יכול להקפיא אותה. לשם כך אתה זקוק לשקית מקפיא או מיכל פלסטיק מתאים.
- ראשית יש למיין את עלי התרד. השלך עלים שמתחילים להירקב או לקמל ואת הגבעולים.
- לפני הקפאת עלי התרד, סננו את התרד בכדי להוציא חלק מהניטראטים והחומרים המרים מהעלים.
- הביאו מים לרתיחה בסיר. הכניסו את עלי התרד למסננת ותלו אותם בסיר.
- העלים צריכים להישאר במים הרותחים כשתי דקות.
- ואז תלה את המסננת במי קרח למשך עשר דקות.
מסננים היטב את התרד לפני ההקפאה
לאחר הטרחה, חשוב לנקז היטב את עלי התרד. אם לא תעשה זאת, המים יקפאו עם התרד ואז יהיה לך תרד מצונן במקפיא.
- ראשית, תנו לעלים להתנקז היטב. ואז טבלו את התרד במגבת מטבח נוספת. מגבת מטבח נייר או מגבת מטבח רגילה מבד מתאימה לכך.
- אתה יכול להכניס את עלי התרד לחלוטין למיכל או לשקית מקפיא או לקצוץ אותם קטנים. אפשר גם להקפיא את התרד ללא פלסטיק.
- ניתן גם לחלק את עלי התרד למנות כך שתוכלו להפשיר כמות מתאימה אחר כך.
- אם אתם רוצים להקפיא תרד שכבר התבשל, עליכם לוודא שהעלים מתקררים במהירות ונכנסים למקפיא.
- ככל שהתרד המבושל ארוך יותר נותר בטמפרטורת החדר, כך ניתן להמיר יותר מהניטראט לניטריט הרעיל. חיידקים יכולים גם להתרבות מהר יותר בתרד.
תרד הוא לא רק בריא, אלא גם יכול להפוך למנות טעימות. את שלוש המנות הטעימות ביותר עם תרד תוכלו למצוא בפוסט הבא שלנו.