הכנת יוגורט סויה בעצמך: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
הכנת יוגורט סויה בעצמך קלה מאוד אם אתה משתמש במרכיבים הנכונים. ההפקה עובדת בדומה ליוגורט קלאסי. אם אתה יודע זאת, אתה יכול גם להכין שיבולת שועל, קוקוס וזני יוגורט אחרים.
איך להכין את יוגורט הסויה שלכם בעצמכם
ישנן דרכים שונות להכין יוגורט סויה בעצמכם. עבור הגרסא הראשונה אתה צריך יצרנית יוגורט, חלב סויה טהור ותרבויות יוגורט. וודא שלא להוסיף שמן לחלב הסויה, אחרת ייצור היוגורט עלול שלא לעבוד.
- תרבויות היוגורט מורכבות בדרך כלל עד חמישה זנים שונים של חיידקים שנמצאים גם במעי של בני אדם. בנוסף, סיבים מתווספים כמזון לחיידקים, למשל אינולין.
- מערבבים את תרבויות היוגורט עם חלב הסויה בטמפרטורת החדר וממלאים את התערובת ליצרנית היוגורט. ככלל, 30 גרם של תרבויות יוגורט מעורבבות עם 1 ליטר חלב.
- השתמש בהוראות ההכנה של המכשיר שכן הן עשויות להיות שונות. יש יצרני יוגורט שבהם אתה מכניס את התערובת ואז מדליק את המכונה. יצרני יוגורט אחרים ללא חשמל לעומת זאת, ממלאים בנוסף במים חמים במעטפת החיצונית. חלב מחומם נדרש גם עבור מכשירים מסוימים.
- כמה זמן לוקח להכין יוגורט תלוי גם במכשיר. מרבית יצרני היוגורט צריכים בין 6 ל 16 שעות כדי להשיג יוגורט יציב.
- אתה יכול גם להשתמש בחלב צמחי אחר במקום בחלב סויה, למשל חלב שיבולת שועל או חלב קוקוס. חשוב שהחלב יכיל שומן, אחרת היוגורט יהפוך לנוזל מדי.
אפשרויות אחרות לייצור יוגורט סויה
אם אין לכם תרבויות יוגורט בהישג יד, אך עדיין יש לכם יוגורט סויה במקרר, תוכלו להשתמש בו להכנת יוגורט. במקום 30 גרם תרבויות, הוסף 200 גרם יוגורט לליטר חלב ועקוב אחר הוראות יצרנית היוגורט.
- אם אין לכם יצרנית יוגורט בבית, תוכלו להכין את יוגורט הסויה בעצמכם בתנור. אתה חייב להיות מסוגל להגדיר את זה לטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס, מכיוון שתרבויות היוגורט ימותו בטמפרטורה גבוהה יותר ולכן לא יפיקו עוד תועלת פרוביוטית.
- מכוונים את התנור ל 50 מעלות צלזיוס ומחממים 1 ליטר חלב סויה ל 45 מעלות צלזיוס בסיר.
- ואז מערבבים את תרבויות היוגורט או 200 גרם היוגורט המוגמר עם החלב המחומם ויוצקים את התערובת לכלי שמתאים לתנור.
- הניחו את הכלי על מעקה התנור האמצעי והשאירו את התנור בחום של 50 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות. לאחר מכן כבה אותו, אך השאר את המיכל עומד שם 8 עד 10 שעות נוספות.
- אם היוגורט מספיק יציב, תוכלו להכניס אותו למקרר לאחסון נוסף וליהנות ממנו.
- כדי להפוך אותו לעוד יותר קרמי, אפשר להוסיף גם אבקת אינולין ליוגורט הסויה הביתי. בדרך זו אתה מגדיל את צריכת הסיבים שלך ומאכיל את חיידקי המעי הבריאים.