הכינו חרדל בעצמכם: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
אתה צריך רק כמה מרכיבים כדי להכין חרדל בעצמך. ניתן לשנות את המתכון הבסיסי לווריאציות רבות וטעימות. עדין או חריף, אתה יכול להכין חרדל בדיוק כמו שאתה אוהב אותו בכמה צעדים פשוטים.
המתכון הבסיסי להכנת חרדל בעצמכם
הקפד להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים. זה מבטיח חווית טעם פיקנטית להפליא.
- רכיבים לחרדל ביתי: 250 גר 'חרדל או אבקת חרדל, 50 גר' סוכר, 10 גר 'מלח, 175 מ"ל מים וחומץ תפוחים.
- אם אתה משתמש בזרעי חרדל כבסיס, עליך לטחון אותם תחילה. זה עובד הכי טוב עם מעבד המזון.
- טוחנים את הגרגירים בצורה דקה ככל שתחפוץ. הם קובעים עד כמה הגס החרדל יהיה מאוחר יותר. ככל שהחרדל גרגרני יותר, כך הוא פריך בטעמו.
- אם אתה משתמש באבקת חרדל, אתה יכול לעבד אותה ללא הכנה.
- שים את המים וחומץ תפוחים בסיר ומחממים את התערובת. אסור לנוזל לרתוח, אחרת החומץ יתנדף. ואז תנו לתערובת חומץ המים להתקרר עד שהיא פושרת.
- מערבבים את זרעי החרדל הטחונים או אבקת החרדל לנוזל בעזרת מערבל. מוסיפים את המלח והסוכר. נותנים לעיסה להשרות כמה שעות ואז יוצקים אותה לצנצנות סטריליות. ניתן לשמור את החרדל במקרר למשך שישה חודשים.
- החרדל הביתי מאוד חריף בהתחלה, אך הוא מאבד את חריפותו לאחר מספר ימים ולבסוף טעם חריף להפליא.
ארבע גרסאות לחרדל תוצרת בית
כאשר המתכון הבסיסי מוכן, תוכלו לחדד את החרדל כרצונכם.
- תוכלו לקבל חרדל חם במיוחד אם תוסיפו פלפל צ'ילי טחון למתכון הבסיסי. אפילו עם כפית ווסאבי, החרדל הופך לטוניק הנכון.
- חרדל צמחי מרפא הוא שינוי מעניין של המתכון הבסיסי. קוצצים דק עשבי תיבול ומערבבים אותם עם החרדל. קורנית, רוזמרין או שמיר טעים במיוחד.
- פטל מעניק למתכון הבסיסי תו פירותי. פירה 100 גרם פטל טרי ומערבב את החובה בעיסה החרדל. אם אתה אוהב את זה מתוק יותר, הוסף כף דבש.
- לחרדל דבש טעים , הוסף שתיים לשלוש כפות דבש למתכון הבסיסי. הוסף כפית שמיר קצוץ דק. חרדל הדבש מסתדר היטב עם סלמון ותבשילי דגים אחרים.
נספר לכם את המתכון להכנת מיונז בעצמכם במאמר הבא שלנו.