קרם שוקולד - כך שהוא עובד בצורה מושלמת

לאחר ארוחה דשנה, רבים מצפים לקינוח טעים. במאמר זה אנו מראים לכם כיצד תוכלו להשיג קרם שוקולד מושלם.

לקבלת קרם שוקולד טעים, אתם זקוקים למרכיבים הבאים: ציפוי שוקולד 200 גרם, 3 חלמונים, חלב 40 מ"ל, קרם 200 מ"ל, בהתאם לטעמכם, קצת אבקת קינמון וג'ינג'ר

הניחו את המשאווה בקערת מתכת. הקערה צריכה להיות עמידה בטמפרטורה. מחממים את ציפוי השוקולד על אמבטיית מים.
להוסיף לציפוי השוקולד המומס שתי כפיות קינמון ואבקת ג'ינג'ר.
הרם קערה שנייה. שים בתוכה את החלמון.
מערבבים את החלמון עם מעט חלב. מקציפים את התערובת עד שהיא שמנת.
מוסיפים בזהירות את ציפוי השוקולד המומס לתערובת החלמונים והחלב. מקפלים פנימה את השוקולד.
מקציפים את השמנת ומקפלים אותה לתערובת בכמויות קטנות. וודא שלא מקציפים את השמנת נוקשה מדי. זה צריך להיות בעל עקביות שמנת.
שופכים את קרם השוקולד לקערות קינוח קטנות. מקררים את הקינוח לפחות שעה.

טיפים לקרם שוקולד מצליח

בעזרת הטיפים הבאים תוכלו להעלות את קרם השוקולד המושלם:

מעל את קרם השוקולד עם ממטרות שוקולד. פטל או תות שדה טריים מתאימים גם הם.
אם אתה משתמש בחלבון מפוסטר מהאריזה לקרם, הוצא אותו מהמקרר בזמן טוב לפני ההגשה. החלבון פירושו שלקרם יש מוצקות קשה יותר מאשר עם ביצים רגילות.
קוצצים את השוקולד בעזרת סכין מסור.
אל מקציפים את השמנת נוקשה לחלוטין. אחרת זה לא משתלב כל כך טוב עם הקומפטורה.
וודאו שביצים גולמיות צוננות וטריות לחלוטין.
ככל שיש יותר קקאו בשוקולד, כך קרם השוקולד נקשר טוב יותר.
אמבט מים לעולם לא צריך להיות חם מדי. 30 מעלות כבר מספיקות בכדי להמיס את השוקולד. אחרת השוקולד יכול להתקרש או להתגבש.
מקפלים תמיד את השמנת. זה יהפוך את השמנת לקרמית ופלאפית.

במאמר הבא נראה לכם כיצד תוכלו להכין בעצמכם סוכריות שוקולד בקלות.