אבני גבינה: החצץ הזה הוא הנכון
אבני חן הן עזרים מעשיים לסכינים חדים תמיד בבית. עם זאת, הכלים זמינים בגדלים שונים של תבואה. תוכלו לגלות איזו חצץ נכון לאיזה מטרה בקצה מכשיר המטבח הזה.
אבני שחיקה גסות
אם ברצונך לחדד שוב את הלהבים הבוטים שלך, עדיף להשתמש באבן שחיקה עם חצץ גס.
- קטגוריה זו של מכשירי חשמל למטבח כוללת אבני שחיקה עם גרגר של 150 עד 800 חצץ. מטחנות אלה משמשות בעיקר לטחינה מראש עם העבודה המשובחת הבאה.
- אם הלהב בסכין שלך נפגע, לדוגמה נשבר מעט, אתה יכול לתקן את השגיאה בעזרת חצץ גס.
- אגב: יש להשתמש כמעט בכל אבני השחייה רק כשהן רטובות. לכן כדאי להכניס אותם למים כחמש עד עשר דקות לפני השימוש.
אבני שחיקה בינוניות
אם הסכין עדיין לא בוטה לחלוטין, אלא רק זקוקה לסחיטה, אבן אבן שחיקה עם חצץ בינוני מתאימה.
- המשמעות היא גדלי תבואה בין 800 ל -1000. עם גדלי התבואה הללו, שיש למכשירי מטבח מסוימים, אתה מחדד את הסכין בין לבין.
- הם משמשים גם לעבודה מחודשת אם עיבדת בעבר את הסכין שלך בחצץ גס. די בהשחזה עם חצץ זה בכדי להחזיק את סכיני המטבח שלכם תמיד חדים.
- כך גם כאן: משרים את האבן במים חמש עד עשר דקות לפני השימוש כך שתספוג כמה שיותר.
אבני שחיקה עדינות מאוד
הסכין שלך הופכת לחדה מאוד כשאתה מחדד אותה בחצץ דק מאוד.
- אבני טחינה כאלה, הנקראות גם אבני ליטוש, הן בעלות גודל תבואה עדין מאוד. זה גבוה מ- 2000. חוזק זה עולה לטווח החמש ספרות הנמוך סביב 10000.
- לעתים קרובות משתמשים באבנים טבעיות. אבן השחייה המפורסמת ביותר בקטגוריה זו היא "ברוקן הבלגי".
- הנתחים הבלגיים מתאפיינים בקשיחות ובעגלול קיצוני של גרגרי השוחקים.
- הבחנה נעשית כאן בין "ברוקן הבלגי" הצהוב המסורתי לבין מה שמכונה "כחול Wetsteen". האחרון מאופיין בגודל תבואה בסביבות 5, 000 עד 6, 000. עם אבן חידוד שכזו, הסכינים שלך נעשים חדים במיוחד.
- ראשים אוהבים להשתמש באבן זו. כך גם אספני ואוהבי סכינים, מאחר ואבן זו מתאימה אפילו לסכינים היפניות האיכותיות ביותר.
- אבן השן הערכית מאוד מתאימה במיוחד לסכינים עם להבי דמשק.
- אם ברצונך לחדד להבים עשויים פלדה קשה מאוד, כמו אלה המשמשים לסכינים בחוץ או לסכיני פילה, הגרסה הצהובה היא הבחירה הטובה ביותר.
- לנתחים הבלגיים יש התמחות. אבני השחזה הללו אינן צריכות להשקות. די אם הרטבת את האבנים במים.
תמורת 50 אירו בלבד אתה יכול להרשות לעצמך את הזוכה במבחן שלנו בקרב מחדדי סכינים. תוכלו לקרוא את דוח הבדיקה כאן. אתה יכול לפילה פיד רק כאשר הסכינים שלך ממש חדים. אנו נראה לך כיצד בטיפ המעשי הבא שלנו.