החלפת זעפרן: כיצד להחליף את התבלין
זעפרן הוא מרכיב טעים במיוחד שיכול לחדד מאכלים רבים. לרוע המזל, זהו גם אחד התבלינים החשובים ביותר בעולם ויקר מאוד. אנו נראה לך חלופות לחוטים האדומים המתאימים לפחות באופן אופטי כתחליפי זעפרן.
תחליף זעפרן: כורכום
בעזרת כורכום ניתן לצבוע כלים צהבהבים עד אדמדמים. כך שתוכלו לזייף את השימוש בזעפרן, אך תגלו במהרה את הטעם.
- כורכום, המכונה גם כורכום, הוא סוג של ג'ינג'ר ומשמש כאבקה לתיבול.
- מכיוון שכורכום הוא בעל צבע צהוב אופייני, הוא משמש לרוב להחלפת זעפרן.
- מבחינת הטעם, למרבה הצער, שום תבלין זעפרן לא יכול להחזיק את עצמו, וזו הסיבה שכורכום הוא יותר תחליף זעפרן אופטי.
זעפרן שווא: הסלע
החריע נקרא גם חריע והיא נמכרת לרוב כסעפרן מזויף לתיירים בורים בבזארים.
- Safflower באמת נראה מבלבל דומה לזעפרן אמיתי. הוא נמכר בצורת חוטים ובעל הצבע האופייני של זעפרן.
- אתה יכול גם להשתמש בפרחים היבשים של הצמח ההודי לצביעת כלים. לרוע המזל, החריע מתקרב רק לזעפרן. הפרחים לא נותנים טעם רב.
Anatto כתחליף זעפרן צובעים את הכלים בצבע אדום
אפשרות נוספת היא תבלין Anatto. אלטרנטיבה זו צובעת כלים, בדומה לזעפרן, לצהוב-אדמדם.
- יש לו קצת טעם של פלפל ומשמש לצביעת תבשילי גבינה, קוסמטיקה או אורז.
- Anatto משמש הכי טוב כאבקה. לרוע המזל, התבלין הזה אינו תחליף זעפרן אמיתי.
מי שדואג יותר לצבע המזון יכול להשתמש בכורכום, באנטו או בחריע. למרבה הצער, אינך יכול להחליף את טעם הזעפרן הייחודי בכל מרכיב אחר.
בפוסט הבא, נראה לך איך אתה יכול אפילו לרדת במשקל באמצעות כורכום.