להרתיח חלב גולמי: בגלל זה הוא כל כך חשוב
חלב גולמי כבר יכול להכיל חיידקים ברפת לאחר הרתיחה ללא רתיחה. לכן מומלץ בחום לפסטר חלב לפני השתייה כדי להגן על אנשים שרגישים במיוחד למחלות.
לכן כדאי להרתיח חלב גולמי
חלב גולמי נחשב לחוויית טעם מיוחדת, במיוחד שחמה וחלבית ישירות מבעל החיים. לרוע המזל חלב זה יכול להיות מזוהם ולהכיל חיידקים מסוכנים.
- תינוקות, ילדים קטנים וקשישים נמצאים בסיכון במיוחד, אך גם אנשים הסובלים ממחסור חיסוני כללי.
- ניתן לאתר חיידקי סלמונלה או קולי (EHEC) בחלב גולמי לאחר החליבה.
- על ידי חימום (פיסטור) נהרגים פתוגנים אלה וניתן לשתות את החלב בבטחה.
- במיוחד בחלב גולמי ממכונות חלב גולמי, נמצאו יותר ויותר חיידקי קמפילובקטר, הגורמים לרוב לזיהומים לא מזיקים, אך יכולים להיות מסוכנים ביותר לקבוצות האנשים שהוזכרו לעיל.
- הסכנה הכללית של החיידקים היא הקאות או שלשולים חמורים, יחד עם חום. חולים זקוקים לנוזלים בגלל אובדן אלקטרוליטים ולעתים קרובות אנטיביוטיקה.
בטיפ המעשי הבא נחקור האם חלב בכלל בריא.