צ'יפס: מקורו של מנת הבטטה הפופולרית
צ'יפס מקורם מארצות הברית? ! שגויים הצרפתים והבלגים התלבטו זה מכבר מיהו הממציא את מנת הבטטה הפופולרית. כל גרסה של מקור נשמעת מעניינת. אנו מראים לכם את שתי הגרסאות כאן.
צ'יפס: התיאור מציין את המקור הצרפתי
צ'יפס פירושו תפוחי אדמה מטוגנים. מכיוון ש"פום דה טרה "בצרפתית מייצג תפוחי אדמה עמילניים, ו"טיגון" פירושו "טיגון בשמן" או "טיגון עמוק". הצרפתים רואים בכך טיעון ברור שהם ממציאי טריזי תפוח האדמה המטוגנים.
- זמן קצר לפני המהפכה הצרפתית בשנת 1789, אומרים שהצרפתים אפו את חתיכות תפוחי האדמה הראשונות בשמן מתחת לגשר העתיק ביותר בפריס.
- על הגשר "פונט נויף" נכתב בתחילה את השם למנה החדשה: אפשר לומר "פומס נויף" - אם אתה רוצה להמשיך להסתובב את החוט הזה.
- בנוסף לפרוסות תפוח האדמה המטוגנות, הוכנו ערמונים בשומן באותה צורה. שילוב מזין זה אפוא מתאים למדי לאותם זמנים.
- הצרפתים מעדיפים לאכול את תפוחי האדמה אפויים השומן כמנה לצד בשר, בעיקר סטייק.
הבלגים הופכים את הצ'יפס למנה העיקרית
חבל שצרפתית היא לא רק שפת המדינה הגדולה. גם המדינה השכנה בלגיה מדברת וכותבת צרפתית. בהתאם, הבלגים טוענים גם להכרה במקורם ובמקורם של מקלות תפוח האדמה המטוגנים. הם מספקים את ההסבר המקסים הבא:
- בדרום בלגיה, בעיירה בשם נאמור, תושבים מקומיים תפסו דגים בנהר המוזה ואפו אותו בשמן. עם זאת בחורף, אספקת המזון הפכה נדירה בגלל הכפור הקשה.
- תפוחי אדמה היו הפיתרון: הם היו מזינים, קלים לאחסון ולכן זמינים גם בחורף. אז על פי הסיפור, תפוחי האדמה נחתכו למקלות קטנים בצורת דגים וטוגנו במקום הדגים האמיתיים: הומצאו הצ'יפס.
- אפילו אם גרסא מקורית זו נחשבת לא סבירה בעיני כמה היסטוריונים בלגים, הבלגים עדיין נחשבים למומחים מוחלטים בייצור צ'יפס כיום.
- סוד מסורת הצ'יפס הבלגית: נתחי תפוח האדמה מטוגנים פעמיים, כך שהם זהובים מבחוץ אך פריכים ומבושלים היטב מבפנים.
- מכיוון שהגרסה האפויה הזו כל כך טובה, הבלגים גם אוכלים את הצ'יפס שלהם טהור, רק עם רוטב טעים - וכמובן ללא סכו"ם כמזון אצבעות.
- נתח בשר או דגים - כמו שילוב הדגים והצ'יפס המסורתי עבור הבריטים - פחות נפוץ.
מדינות שונות, צ'יפס שונות
לא משנה מה מקורם של צ'יפס, הם כיום להיט בכל העולם. לכל מדינה יש תו משלה בהכנה והיסטוריה משלה סביב נתחי תפוח האדמה האפויים.
- בריטניה הגדולה : דגים וצ'יפס - שילוב זה נרדף לאוכל בריטי טיפוסי. השבבים בדרך כלל גסים הרבה יותר וחותכים בצורה לא אחידה יותר ממקלות הדגנים הצרפתיים המקובלים. בנוסף, הם לא כל כך פריכים מבחוץ.
- ארה"ב : מה שמכונה צ'יפס צרפתי הוא הגרסא האמריקאית של צ'יפס, ששימשו מהמאה ה -18. צורתם הדקה והעדינה מאוד מיוחדת. דגם לצ'יפס הסטנדרטיים של רשתות המזון המהיר הגדולות. תת-מין הוא, למשל, צ'יפס מתולתל, המעוצבים כך שייווצרו פסים ארוכים ודקים.
- קנדה : ההיצע העולמי של צ'יפס לאפייה בבית מסופק ברובו מקנדה: פירנצהויל-בריסטול, חלק מהעיר ניו ברונסוויק, מכונה באופן בלתי ברור "בירת הדגיגים הצרפתיים של העולם", מכיוון שכאן יצרנית ידועה של צ'יפס קפוא.
אתה לא יכול רק לחתוך תפוחי אדמה ולטגן עמוק. נסה את אותו הדבר עם ירקות אחרים, כמו גזר.