בצק פיצה: שלושת המתכונים הטעימים ביותר לבסיסי פיצה ביתיים
תוצרת בית תמיד הכי טעים. זה חל במיוחד על בסיסי פיצה. שלושת המתכונים הטעימים ביותר לבסיסי פיצה ביתיים מעוררים את רעבונכם לפיצה ביתית.
Pizza originale - בסיס פיצה איטלקי
מתכון איטלקי מתחיל. בסיס פיצה אוורירי ופריך, העשוי משבעה מרכיבים ועם הרבה לישה בסגנון איטלקי.
- מערבבים פנימה מעט סוכר וקוביית שמרים ב 175 מ"ל מים ונותנים לזה לנוח עד שהתערובת מתחילה לקצף.
- שים 500 גרם קמח על משטח עבודה או בקערה ולחץ פנימה באר.
- הכניסו לקערה כף שמן זית וחלב. מכניסים את הקמח לחלול מהקצה ולשים באטיות.
- מערבבים קורט מלח עם מים. מוסיפים בהדרגה את המים לקמח ולשים בו זמנית.
- לבסוף מוסיפים את תערובת השמרים לקמח. לישה לבצק חלק. הוסף מעט קמח או מים במידת הצורך.
- מעצבים כעת את הבצק לכדור. מניחים בקערה. מכסים ומניחים לנוח שעתיים שלוש בטמפרטורת החדר.
- ברגע שהבצק הגיע כפול מגודלו, הניחו אותו על משטח עבודה מקומח.
- ואז מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, לשים במרץ ומרדדים בעזרת מערוך.
- ואז מורחים על הרצפה את רוטב הפיצה ואת המעטה הרצוי. אופים בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
בסיס פיצה מהיר ללא שמרים
אם אתה מעדיף בישול ואפייה מהירים, בסיס פיצה טעים ללא שמרים מתאים לך. ניתן להכין זאת תוך זמן קצר. אין מנוחה.
- מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס.
- ללוש בקערה 500 גרם קמח, שתי כפות אבקת אפייה, ½ כפית מלח, 480 מ"ל חלב ו -120 גרם חמאה רכה ליצירת בצק דביק.
- מורחים את הקמח על משטח עבודה. שים את הבצק על משטח העבודה. לוש אותו עד שיש לו עקביות חלקה ואלסטית.
- מחלקים את הבצק לשתי חלקים ומרדדים דק בעזרת מערוך.
- לבסוף, מורחים את הרוטב ופיצה על הבצק ואופים 10-12 דקות.
בסיס פיצה עם ברוקולי
אתה צריך רק כמה מרכיבים למתכון בצק הפיצה הטעים עם הברוקולי. מכיוון שיותר מברוקולי, ביצה, גבינה, מלח ופלפל אינם הכרחיים למתכון הזה.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר קלף. שוטפים היטב את ראש הברוקולי וחותכים את הברוקולי לחתיכות בגודל נשיכה.
- לדוגמה, גרוס את פרחי הברוקולי בבלנדר ידני עד שיש להם עקביות כמו גרגרי אורז. כעת הכניסו את הברוקולי לכלי חסין לתנור ובשלו מספר דקות. ואז תנו לו להתקרר לרגע.
- קח מסננת מטבח ויישר אותה עם מגבות מטבח. מסת הברוקולי צריכה לבוא לידי ביטוי רק דרך המסננת כך שיישאר רק מסת ברוקולי מוצקה.
- שמים את תערובת הברוקולי בקערה יחד עם שתי ביצים, 30 גרם פרמזן, 30 גרם מוצרלה מגוררת ו -1 / 4 כפית מלח ופלפל.
- מרדדים את המסה על תבנית האפייה לבסיס פיצה בעובי 1 ס"מ. אופים 10-12 דקות עד שבסיס הפיצה בצבע חום זהוב.
- צריך רק לכסות את בסיס הפיצה עם המעטפת הרצויה ולהכניס לתנור לעוד 10-12 דקות.
בטיפ המעשי הבא שלנו, תלמדו לאפות פיצה טבעונית.