חלב מקציף: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
קפוצ'ינו או לאטה מקיאטו כולל כתר חלב מוקצף היטב. בטיפ המעשי הזה תוכלו לקרוא איזה חלב מתאים ביותר לכך ואיך תוכלו להקציף אותו בצורה הטובה ביותר.
חלב מקציף: זה מה שחשוב
אם אתם רוצים להקציף חלב, חשוב במיוחד לבחור את החלב המתאים. הטמפרטורה מחליטה גם בהמשך התוצאה.
- אתה יכול להקציף בקלות כל חלב. סוג החלב בא לידי ביטוי רק בטעם ועקביות הקצף.
- חלב UHT שנמשך יותר זמן גורם לקצף החלב להראות חסר טעם.
- אם אתה משתמש בחלב מפוסטר, המכונה גם חלב טרי, אתה מקבל קצף מוצק יותר מאשר עם סוגי חלב אחרים.
- פשוט נסה את שניהם והחליט בעצמך איזה חלב אתה הכי אוהב.
- טמפרטורה : שימו לב לטמפרטורה הנכונה, אתם מקבלים קצף חלב קל וקרמי. זה אידיאלי לקפוצ'ינו או לאטה מקיאטו, מכיוון שהוא משתלב נהדר עם הקפה.
- בזמן שאתה מקציף חלב, הטמפרטורה צריכה להיות בין 65 ל 75 מעלות צלזיוס.
- עליכם לאחסן את החלב במקרר לפני כן כך שיהיה קר בין שתיים לשמונה מעלות צלזיוס.
התקנים להקצפת חלב: שיטות שונות
ישנם מכשירים שונים שבהם תוכלו להשתמש להקצאת חלב.
- כיריים : מחממים מעט חלב בסיר קטן על הכיריים. כדי לא לחרוג מהטמפרטורה האופטימלית, כדאי לבדוק זאת באמצעות מדחום למטבח.
- כעת קחו להקציף ביד וקציפו את החלב במרץ למשך מספר דקות. החזיקו את ידית המצלמה בין שתי הידיים והפכו אותה במהירות קדימה ואחורה.
- שיטה זו עובדת הרבה יותר מאמץ עם מקציף חלב חשמלי . עם זאת, וודאו שהידית של המכשיר עשויה מתכת. רק כך הוא עמיד בחום.
- אם אין לך מכשיר כזה בהישג יד, פשוט השתמש בבלנדר ידני. עם זאת, עליך לשים לב שזה עמיד בחום או עשוי מתכת.
- מקציף חלב אוטומטי : הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בקצף חלב מלא לחלוטין. פשוט מלא את החלב ובחר את התוכנית הרצויה.
- יש כאן שתי גרסאות, חלק מהמכשירים מורכבים מחלק אחד. זה הופך את הניקוי למורכב יותר בהמשך, יש להבטיח כאן כי שום לחות לא נכנסת לאלקטרוניקה.
- אבל יש גם אחיות חלב העשויות משני מרכיבים. אלה מחממים מיכל נוסף באמצעות גלי אינדוקציה. לאחר מכן ניתן לנקות זאת בקלות ביד או במדיח הכלים.
בטיפ המעשי הבא שלנו אנו נראה לכם כיצד לטחון את פולי הקפה שלכם כמו שצריך.