אחסן חזרת כראוי: באופן זה היא נשארת רעננה לאורך זמן
אם רק שמים לב למספר דברים קטנים בעת אחסון חזרת, החומרים הבריאים של הירקות המתובלים נשמרים במידה רבה. בנוסף, חזרת נותרה רעננה וארומטית למשך זמן רב יחסית כאשר היא מאוחסנת כראוי.
חזרת - עם האחסון הנכון שומרים על חומרי התזונה
הטעם של חזרת אינו ניתן לטעות ובטח שלא לכולם. ירק השורש חייב את חריפותו בשמנים החרדליים שהם לא רק ארומטיים אלא גם בריאים.
- עם זאת, אלה אינם המרכיבים הבריאים היחידים של חזרת. הידעתם שירקות השורש מביאים יותר ויטמין C מאשר לימון? ולא סתם עוד קצת, לחומצה יש פי שניים ויטמין C.
- בעוד 100 גרם לימון מכילים כ- 50 מיליגרם ויטמין C, יש בחומר החריש מעל 110 מיליגרם.
- בנוסף, חזרת המכילה את האשלגן שחשוב ללחץ הדם שלנו ולאיזון האלקטרוליטים וכמה ויטמינים מקבוצת B, אשר בין היתר מספקים עצבים חזקים.
- אחסון נכון הוא חיוני לשמירה על חומרי המזון והארומה הבלתי ניתנת לטעות של חזרת. בשמנים אתרים במיוחד יש המוזרויות להתאדות במהירות וטעמם של חזרת אבוד ברובו.
חנות חזרת - זה שומר על הירקות טריים וארומטיים
אם יש לך גינה משלך, לא רק שיש לך חזרת אורגנית בהישג יד בכל עת, יש לך גם אפשרות אחסון אידיאלית.
- בשונה מרוב הירקות האחרים, חזרת לא צריכה להיות קצורה עד לנקודת זמן מסוימת. אתה יכול להשאיר בבטחה את ירקות השורש בכתית הירקות ולקבל רק חזרת כמות שאתה צריך במטבח. חזרת עמידה בכפור, מהירקות לא אכפת עד מינוס חמש מעלות.
- אם אתה מקבל כמות גדולה של חזרת טרייה, הגן או לחילופין המרפסת היא גם מקום טוב לאחסן את הירקות.
- חפרו את ירקות השורש הלא רחוצים בחול לח. בדרך זו נשמרים החומרים המזינים והארומה של חזרת במשך שלושה עד ארבעה חודשים.
- אם אין לך גינה או מרפסת, עדיין יש לך את המקפיא לאחסן את חזרת במשך כמה חודשים.
- לפני הקפאת הירקות יש לשטוף אותם. לאחר מכן יבש היטב את השורשים ובאופן אידיאלי השאר אותם למשך הלילה כך שהירקות יתייבשו היטב. חזרת הלא-קליפה מגיעה במנות בשקיות מקפיאות או פחי מקפיא.
- בעיקרון, חתוך רק כמה מהירקות שאתה צריך. הכניסו את חזרת שטרם קלפה לכלי לאחסון מזון או עטפו אותה בניילון נצמד. ואז הכניסו לתא הירקות.
- אתה יכול לאחסן חזרת חתוכה למשך כשבועיים ללא הפסד. אם ירק השורש אינו חתוך ולא מקלף, הוא נשאר בתא הירקות כארבעה שבועות. לפני שמניחים אותה בתא הירקות, יש לשטוף את חזרת האדמה ולייבש אותה היטב.
- אם גרדתם בקפידה יותר מדי חזרת, הכניסו אותה מיד לצנצנת וסגרו אותה היטב. ואז הזכוכית נכנסת למקרר. תצרוך את חזרת מגוררת תוך שבוע עד שבועיים.
- הערה: חזרת אינה מהירקות שכדאי לייבש. כשהוא יבש, השורש מאבד את שמן החרדל ובכך את הארומה שלו.
אם הטעם החריף של חזרת הוא מיוחד מדי בשבילך, אתה עשוי לאהוב סוג אחר של ירק: הארטישוק הירושלמי. בפוסט הבא יש לנו כמה טיפים עבורך כיצד להכין ארטישוק ירושלמי בריא.