הקפיא חזרת: מה כדאי לקחת בחשבון
אפשרות אחת לאחסון חזרת היא הקפאה. טיפ מעשי זה אומר לכם מה עליכם לזכור כשאתם מאחסנים את הירקות כך שהחזרת יכולה להחזיק מעמד לאורך זמן רב ככל האפשר.
חזרת - כך הירקות הבריאים נשארים לאורך זמן
אם מקפיאים את חזרת, הירקות הבריאים יחזיקו בקלות כחצי שנה. עם זאת, עדיף אפילו פשוט להשאיר את ירקות השורש בגינה ורק לקצור אותם במנות. לאחסון מסוג זה יש את היתרון של חזרת יש אורך מדף ארוך ואינו תופס מקום במקפיא שלך.
- חזרת עמידה בכפור: טמפרטורות עד מינוס חמש מעלות אינן מציקות לצמח כלל. לכן אינך צריך לדבוק בזמני קציר קשים עם חזרת. אתה יכול לקצור את ירקות השורש מספטמבר עד אפריל.
- אם קיבלתם הרבה חזרת ובבעלותכם גינה, חפרו את ירקות השורש בחול לח. כך שהירקות נשארים טריים חודשים רבים והמרכיבים הבריאים לא הולכים לאיבוד.
- לחלופין, אתה יכול לשים ארגז חול במרפסת או במרפסת ולשים את חזרת הקופסה. אם יש לכם מרתף קר מאוד, הניחו שם את בור החול.
- חשוב שתניח את חזרת האדמה באדמה ללא שטיפה ולא קלפה, כלומר במצבה המקורי.
להקפיא חזרת - איך זה עובד
אם עליכם להשתמש במקפיא בגלל מחסור בגינה או במרפסת, תוכלו גם לאחסן את חזרת ללא פגמים למשך זמן רב.
- הדבר היקר ביותר בירקות שורש הם השמנים האתריים ובעיקר שמן החרדל הבריא. אגב, שמן החרדל הוא זה שמעניק לחזרתית את טעמו האופייני.
- חזרת המשמשת גם כצמח מרפא משכנעת גם עם פלבנואידים, אספרגין, ארגינין וריריות. ישנם גם ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו סידן, אשלגן, מגנזיום וברזל.
- כדי לשמר את המרכיבים המקדמים את הבריאות ואת הניחוח הבלתי ניתן לטעות של תבלין המטבח, הקפיאו את חזרת החלב ללא מעובד.
- לפני הקפאת חזרת יש לנקות את הירקות תחת מים יבשים. ואז יבש את חזרת היטב.
- חשוב: על הירקות להיות יבשים לחלוטין לפני שתקפיא אותם. לכן, השאר את חזרת השוכב על מגבת מטבח עבה למשך הלילה.
- רצוי גם לשים את ירקות השורש המיובשים במנות בקופסאות מקפיאים או בשקיות מקפיאים.
- אטמו את חזרת הסתימה האוויר וסמנו את המכולות עם התאריך. היית צריך להשתמש בתבלין המטבח הארומטי תוך כחצי שנה.
לוטנים הם גם ירק חורפי עתיק ובריא מאוד. סיכמנו מספר טיפים שעליכם לקחת בחשבון כאשר מגדלים את הירקות החזקים.