זיהומי ליסטריה: כיצד למנוע ליסטריוזיס
ליסטריה הם חיידקים העלולים לגרום לזיהום. במאמר זה אנו מסבירים כיצד ניתן למנוע ליסטריוזיס.
ליסטריוזיס: זהו זיהום ליסטריה
אתם צורכים אוכל כל יום. יתכן שלא ידעת שמזונות אלו יכולים להעביר חיידקים המחלישים אותך.
- ליסטריה הם חיידקים עמידים מאוד וניתן למצוא אותם כמעט בכל מקום.
- הם שורדים את המקרר, המקפיא וסביבת החמצן הדלה, כמו אריזות ואקום.
- אתה יכול להרוג את החיידקים רק בחום גבוה. זה המצב מכ- 70 מעלות.
- מוצרים מן החי הם ככל הנראה מזוהמים בליסטריה. בשר גולמי, דגים גולמיים ומוצרי חלב גולמיים יכולים להיות מושפעים במיוחד.
- עם זאת, חיידקים אלו יכולים להופיע גם במוצרים צמחיים ובמוצרים שכבר התחממו, כמו נקניק מבושל.
- ליסטריוזיס יכולה להופיע בתופעות הבאות : הקאות, בחילות, תלונות במערכת העיכול, חום וכאבי גוף
- עם ליסטריוזיס קל, אלה בדרך כלל פוחתים מעצמם לאחר מספר ימים, אך עם זאת אינם רצויים.
- אם קיימים תסמינים של זיהום, עליך לפנות לרופא.
כך תוכלו למנוע ליסטריוזיס
ליסטריוזיס גורם לתסמינים דמויי שפעת ואינם נעימים. אצל אנשים עם מערכת חיסונית חלשה, הזיהום עלול אפילו להיות מסוכן מאוד. לכן הימנע מלתפוס את החיידקים הללו על ידי מניעתם.
- ליסטריוזיס עלול לגרום לדלקת קרום המוח או הרעלת דם אצל אנשים עם מערכת חיסון חלשה.
- על כן תינוקות, ילדים קטנים, קשישים, חולים כרוניים ואנשים שעברו ניתוחים צריכים לא לקבל ליסטריוזיס.
- עליכם להיזהר במיוחד במהלך ההיריון, מכיוון שליסטריוזיס עלולה להיות קטלנית לילד שטרם נולד.
- הדרך הטובה ביותר למנוע זיהום היא להימנע ממוצרים מן החי הגולמי.
- עליכם לנהוג בזהירות גם עם סלטים שכבר הוכנו, מכיוון שאלו יכולים להיות נשאים.
- ליסטריה יכולה גם להכפיל במקרר אם לא ארזת מזון כראוי או שמרת אותו היטב. לכן, שימו לב להיגיינה במשק הבית.
- תמיד צולים, מבשלים ואופים הכל כמו שצריך.
- יש לשטוף תמיד את הידיים ומשטחי העבודה היטב לאחר מגע עם בשר נא. יש גם לשטוף את הבשר לפני הבישול.
- השתמש תמיד בקרש החיתוך והסכין לבשר נא, שלא תשתמש בו למזונות אחרים באותו מחזור בישול.
- לא ניתן לשלול לחלוטין את הסיכון לזיהום בליסטרריה, מכיוון שיש לך השפעה מוגבלת רק על מה שכבר קרה למזון לפני כן. עם זאת, אתה יכול למנוע ליסטריוזיס בנסיבות מסוימות.
במאמר הבא תקראו כיצד לאחסן נכון מזון במקרר.