שאיבת אוכל: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
שאיבת אוכל חוסכת מכם לזרוק אוכל רע שלא לצורך. טיפ מעשי זה יספר לכם אילו טיפים וטריקים זמינים בכדי להקל עליכם סוג זה של שימור.
שאיבת אוכל - כדאי לשים לב לכך
בעת שאיבת האוכל שלך, יש לנקוט באמצעי זהירות שונים בהתאם למוצר. כדי שהכל יעבוד בצורה חלקה, אנו מסבירים למה כדאי לשים לב.
- לפני שתתחיל לרתך בעזרת אוטם האבק, עליך להסיר את כל האזורים הפגועים מפירות, ירקות ומזונות אחרים. בכך תוודא שהם לא יתפשטו יותר ושהמוצרים לא יאבדו את עמידותם.
- עליכם תמיד לרתך בפירות כמו בננות או תפוחים יחד עם העור. כך גם בירקות כמו תפוחי אדמה.
- תמיד צריך לאחסן מזון שאוב ואקום כמו שאחרת לאחסן אותו. המשמעות היא שמוצרים שצריכים להתקרר חוזרים במקרר לאחר האיטום.
- הקפיאו אוכל נוזלי לפני כן. הם הרבה יותר קל להתמודד כאשר הם קפואים. תהליך זה כדאי גם עבור פירות יער או פירות קטנים במיוחד. כאשר הם קפואים הם הרבה יותר חזקים וקלים יותר להתמודדות.
שאיבת מזון - לתהליך יש יתרונות וחסרונות אלה
לתהליך השואב יש יתרונות שונים אך גם חסרונות.
- היתרון הבולט ביותר הוא כמובן שימור האוכל. במקרים מסוימים ניתן להאריך את תוחלת החיים של חלק מהמזונות מכמה ימים למספר שבועות ואפילו חודשים. גבינה למשל יכולה להישמר לאורך כפליים.
- מזון ואקום משמש בתהליך הבישול של sous vide. המוצרים מוכנים בעדינות וניתן להשתמש בהם ישירות בשקית. עם זאת, הקפידו לחתוך את התיק במקום אחד.
- פירוש תהליך השואב שהאוכל לא מאבד את טעמו ואת הארומה שלו במהירות כאילו היה מאוחסן במובן המסורתי. תבלינים ופירות וירקות עשירים בוויטמינים נהנים במיוחד מכך.
- זה גם מפחית את הסיכון לשריפת מקפיא אם אתם מתכננים להקפיא את המוצרים לאחר מכן.
- חסרון ברור הוא השימוש בפלסטיק לאיטום המזון. זה לא רק שיוצר הרבה זבל, את הסרטים צריך לקנות גם באופן קבוע.
- ההכנה המורכבת לעיתים של המוצרים לפני שאיבת אבק יכולה גם היא להיות מעצבנת במהירות.
ישנן דרכים אחרות שתוכלו לשמר ירקות. אחד מהם הוא תסיסה. קרא בדיוק איך זה עובד במאמר אחר.