מזונות עם לקטוז: סקירה מפורטת
אם אתם סובלים מחוסר סובלנות ללקטוז, עליכם לבחור את המזון שלכם בקפידה. כי לא הכל נסבל. אנו נותנים לך סקירה של המזונות המכילים לקטוז.
מזונות רבים מכילים לקטוז
לקטוז הוא הסוכר שבחלב. הוא מספק אנרגיה ומעורב בתהליכים מטבוליים שונים. באופן זה הוא מקדם את ספיגת הסידן ומעדיף את פלורת המעיים. אם יש אי סובלנות, לעומת זאת, הלקטוז לא מתפרק לחלוטין במהלך העיכול. זה מוביל לתלונות כמו כאבי בטן והתכווצויות, נפיחות או שלשול. כמה טוב או רע אתה סובל אוכל עם חוסר סובלנות ללקטוז תלוי בעיקר בריכוז במוצר המתאים. אך גם המצב האישי שלך משחק תפקיד.
- מוצרי חלב וחלב הם בעלי תכולת הלקטוז הגבוהה ביותר. אלה כוללים אבקת חלב מלא, אבקת חלב רזה, אבקת מי גבינה, חלב מרוכז וחלב אם. מוצרים אלה אינם נסבלים במקרה של אי סובלנות. קצת פחות לקטוז נמצא בחלב פרה, חלב כבשים, חלב עיזים, חלב חמאה, חלב סמיך, מי גבינה, יוגורט, גבינה גבינה עם מעט שומן, שמנת חמוצה, שמנת וכפיר. זה תלוי במגבלת הסובלנות האישית שלך, שיש לבדוק בכל מקרה פרטני. חמאה נסבלת בדרך כלל, וגם מרגרינה אינה מהווה בעיה.
- בדרך כלל נדרשת זהירות בכל הקשור לממתקים. שוקולד חלב, נוגט, שוקולד, גלידה ודייסת סולת מכילים סוכר חלב בריכוז גבוה. קינוחים מוכנים מכילים גם לקטוז.
- גבינה מכילה גם לקטוז. ככל שתהליך ההבשלה ארוך יותר, כך הסובלנות גבוהה יותר. זנים נפוצים כמו גאודה, אדאם, לרדמר ופרמזן אינם בעייתיים. הם מכילים מעט מאוד לקטוז. לפטה, קממבר, אמנטלר או אפלנלר יש מעט יותר לקטוז והם נסבלים היטב. מסקרפונה, מוצרלה, גבינת קוטג 'וגבינת שמנת ניתנות לעיכול בנפרד. גבינה מעובדת מכילה הרבה לקטוז ונחשבת לחסרת סובלנות.
- במיוחד עם מוצרים מעובדים, לא תמיד תוכן הלקטוז ברור. כאן צריך ללמוד את התכנים בזהירות. דוגמה לכך היא לחם ומאפים המיוצרים עם חלב או אבקת חלב. עליכם להיזהר בעוגות, לחמניות חלב, וופלים אך גם עם פריכות ועוגיות.
- מוצרי נקניק רבים מכילים גם לקטוז. זה משפיע בעיקר על מוצרי שומן מופחתים, אך גם על בשר חזיר, נקניק כבד, נקניקיות מבושלות ונקניק משומר.
- גם ארוחות מוכנות רבות ומוצרים מיידיים המיוצרים בתעשייה יכולות להיות בעייתיות. מפיצה קפואה לדגים משומרים, בשר וירקות ועד מזון מהיר, אתה יכול לסמוך על לקטוז בכל מקום. זה תקף גם למוצרים קבועים, מרקים אינסטנט, קרמים מיידיים ופירה בצורת אבקה לערבוב עצמי. גם כאן מבט ברשימת המרכיבים עוזר לפני האוכל. בשלב זה מוזכרים רטבים מוכנים, חבישות, מיונז, פסטו, חרדל וקטשופ, כולם מכילים סוכר חלב.
- תוספי תזונה יכולים להכיל גם לקטוז. ניתן למצוא אפילו לקטוז במוזלי, תבלינים ותרופות. תוספים רבים כמו מעבים או קלסרים המשמשים בתעשיית המזון יכולים להכיל לקטוז.
במאמר הבא, תקראו את כל העובדות החשובות אודות חומרים אלקטרוניים במזון.