כוסברה: זה מתאים למתכונים האלה
כוסברה היא תבלין פופולרי במטבחים שונים. לא כולם אוהבים את זה, אבל זה מגיע בהרבה מתכונים. אנו מסבירים למה הכוסברה מתאימה ובאילו מדינות משתמשים בה.
פירות כוסברה או ירוק כוסברה
כוסברה מעבד גם את הפירות וגם את הירוק.
- הפירות היבשים מעניקים למאכלכם תו חריף ומתובל בזכות שמנים אתריים שהולכים טוב עם דבש, קמפור, פלפל, אורן או קינמון. לירוק יש טעם סבון ורענן, אך לא כולם אוהבים אותו.
- כוסברה מגדלת ברחבי העולם. העשב מיוצא בעיקר ממצרים, ארגנטינה, הודו, מרוקו ופולין.
- הפירות נמכרים גם כזרעי כוסברה או זרעי כוסברה והם טחונים או זמינים לחלוטין.
- הפירות הטחונים משמשים כתבלין לחם, לתבשילים, צלי בשר, סלטים ורטבים.
- כוסברה טחונה היא חלק אינטגראלי מתערובות תבלינים רבות והולכת היטב עם שום, כמון, אורגנו, פלפל, בצל וצ'ילי.
- תבלין קארי מכיל כוסברה. לכן המטבח ההודי מתאים גם לשימוש. זה מציע מנות צמחוניות רבות ולכן הוא מעניין לתזונה דלת בשר.
- תערובות תבלינים מרוקאיות (כמו ראס-אל-האנואוט) מכילות בעיקר כוסברה. ניתן להעלות במנות טעימות סולת כבש וחיטה, שום, בצל, צימוקים ותמרים.
- ירקות כוסברה משתמשים במטבח אסייתי, מזרחי ואמריקאי לטיני. כוסברה טרייה מתאימה אפוא כתוספת למנות רבות. ניתן לתבל היטב את הכוסברה בצ'ילי-קון ובצ'ילי-סון קרן.
בטיפ המעשי הבא נבהיר חלופות לכוסברה.