הכינו קפיר בעצמכם: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
אתה יכול להכין בקלות קפיר בריא בעצמך. הדבר החשוב ביותר כאן הוא טיפול נכון והיגייני בפטריה כך שהייצור יהיה מוצלח.
הכינו קפיר בעצמכם - זה כל כך קל
כדי להכין חצי ליטר קפיר אתה צריך 500 מ"ל של חלב UHT בטמפרטורת החדר ופטריית קפיר. אתה צריך גם כוס נקיה וסגירה, כף פלסטיק ומסננת מפלסטיק.
- שוטפים את הפטרייה היטב תחת מים זורמים ושופכים אותה בזהירות לכוס הנקיה בעזרת כף הפלסטיק.
- ממלאים את החלב. היחס בין פקעות קפיר לחלב לא יעלה על 1: 5.
- אטמו את הצנצנת. עם זאת, אין לסגור אותו בחוזקה כך שהפחמן הדו-חמצני שיוצר במהלך התסיסה יוכל לברוח. השתמש במכסה הברגה והפעל אותו רק מעט. לחלופין, הניחו איזה סרט נצמד עם גומי סביב הזכוכית.
- טיפ: במקום כוס, אתה יכול גם להשתמש במיכל תסיסה מיוחד או בבסיס תסיסה, הזמין מסחרית.
- מניחים את הצנצנת במקום חשוך בטמפרטורת החדר. אחרי יומיים תוכלו להפריד את החלב המותסס כעת מהפטריה. לשם כך, שפכו את הקפיר מעל מסננת הפלסטיק לבקבוק זכוכית נקי.
- שמור את הקפיר המוגמר במקרר אם אינך נהנה ממנו מייד.
- שוטפים את הפטרייה היטב במסננת במים זורמים. עד שאתה משתמש בו מחדש, הכניס אותו לצנצנת מעוקרת ושמור במקרר. הוא נשאר שם שבוע.
טיפים להכנת קפיר
למרות שהכנת קפיר היא פשוטה, ישנם כמה דברים שצריך לקחת בחשבון.
- טיפול היגייני בפטריה הוא חשוב. השתמש רק במשקפיים נקיים ובסכו"ם נקי. אסור שיהיו שאריות דטרגנט על כלי השימוש בהם. אלה יהרסו את הפטרייה.
- מגע עם מתכת הוא קטלני לפטרת. מסיבה זו אסור לך להשתמש בכף מתכת, מסננת מתכת או חפצים מתכתיים אחרים במהלך העיבוד.
- אתה יכול לבחור בחופשיות את תכולת השומן של החלב. אתה יכול להכין קפיר עם חלב מלא וגם עם הווריאציה דלה בשומן.
- קפיר צריך לתסוס לפחות 16 שעות. עם זמן תסיסה קצר יותר, לקפיר יכולה להיות השפעה משלשלת.
- אסור לתת לקפיר להתסוס יותר מ- 48 שעות. אם המשקה ארוך מדי, הוא יכול לגרום לעצירות.