קקאו: מדוע קקאו גולמי כל כך בריא
מילה כבר הסבירה שהקקאו הקונבנציונאלי בריא. קקאו גולמי אפילו טוב יותר. יש לו את מה שנדרש כדי להיות מזון-על. אנו מסבירים מדוע כאן.
לקקאו גולמי יש תוכן בריא יותר
אתם בטח מכירים את זה מפירות וירקות: רוב הוויטמינים במזון טרי מופחתים ברגע שהם מחוממים. אותו דבר קורה עם קקאו. השעועית נצלה בייצור קקאו רגיל. זה לא רק משנה את הטעם, זה מפחית כמה מרכיבים בעלי ערך.
- כאשר מיובשים ומותססים שעועית הקקאו, יצרני הקקאו הגולמיים מוודאים שהטמפרטורות לא יעלו על 40 מעלות צלזיוס. בנוסף, כמובן, הקקאו אינו קלוי.
- ניתן לזהות קקאו גולמי או מוצרים העשויים ממנו בדרך זו על ידי הכרתו כ"גולמי "או" גולמי ".
- קקאו גולמי מכיל יותר מה שנקרא ביופלבונואידים וויטמינים מאשר קקאו רגיל מכיוון שהם רגישים מאוד לחום.
מה שהופך את הקקאו הגולמי למיוחד כל כך
מרכיב חשוב שהופך את הקקאו הגולמי לשווה הוא ככל הנראה האפיקטכין הפלבנואיד. מרכיבים חשובים נוספים הנשמרים טוב יותר בקקאו גולמי לא מטופל הם מספר ויטמינים מקבוצת B: B1, B5, B6 וחומצה פולית.
- Epicatechin מפחית כולסטרול רע LDL, מגן מפני טרשת עורקים ומונע היווצרות רדיקלי חמצן. רדיקלים אלה גורמים להזדקנות מהירה יותר ולעיתים אף מעורבים בהתפתחות סרטן.
- ניתן להשפיע באופן חיובי על רמת הסוכר בדם מהאפיקטצין הפלבנואיד. אמצעי טעים למניעת סוכרת יהיה ליהנות מקקאו גולמי.
- חלק מהספורטאים מקווים להשפעה נוספת של אפיקאטכין: על פי מחקרים, זה ככל הנראה יכול לקדם את בניית מסת השריר. עם זאת, מצב המחקר בנושא זה עדיין די רזה.
- חומצה פולית היא גם ויטמין שהופך את הקקאו למעניין. הוויטמין תומך בתהליכי גדילה ויצירת דם טובה.
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית, הוא ויטמין רגיש לחום נוסף. זה עוזר בתהליכים מטבוליים רבים. B5-Plus מומלץ לבעיות עור כמו אקנה או נשירת שיער.
קקאו מעיר אותך
לקקאו - בין אם הוא גולמי או צלוי כפי שקורה בדרך כלל - בדרך כלל יש הרבה מה להציע שטוב לגופכם. העיקריים הם אלה:
- תיאוברומין הוא המרכיב העיקרי בקקאו, שהבטיח שמשקאות מבוססי שוקולד ומשקאות קקאו נמצאים בשימוש נרחב: הוא מעיר אותך, משפר את מצב הרוח ובו בזמן מרגיע את זרימת הדם שלך.
- עם שוקולד ושות 'אתה בדרך כלל מקבל מנה טובה של מגנזיום ; ככל שתכולת הקקאו גבוהה יותר, כך הוא מכיל יותר מגנזיום. בקקאו גולמי זה 100 עד 300 מיליגרם ל 100 גרם.
- הקקאו מכיל גם כמות גבוהה יחסית של ברזל (כ- 7 מ"ג / 100 גרם). מצד שני, לעועית החומה יש גם חלק מסוים של חומצה אוקסלית. חומצה זו מונעת חלקית את ספיגת הברזל. בשילוב עם ויטמין C, הספיגה משופרת.
כיצד להשתמש בקקאו גולמי
קקאו זמין בכל סופרמרקט או דיסקונט. בדרך כלל אתה עדיין צריך לחפש קקאו גולמי. לפעמים יש מוצרים עם קקאו גולמי כמוצרי קידום מכירות. המקורות הטובים ביותר לקניות של פריטי קקאו גולמיים הם שווקים אורגניים, חנויות מזון בריאות, בתי מרקחת והאינטרנט.
- צלעות קקאו גולמיות : ניתן להשתמש בנתחי שעועית קקאו קטנים וכתושים אלה היטב ככיסוי לדגנים שלך או לקינוח קישוטים. או שאתה יכול פשוט לכרסם משהו בין לבין. אם אתה משתמש בציפורניים לאפייה, זכור שהחום יפחית את המרכיבים באופן חלקי.
- אבקת קקאו גולמית : אבקה זו נטחנת מהשעועית הלא קלויה. יש אבקות בנטורה, אך גם מרותקות; גם שילובים טעימים עם תבלינים שמוכנים לערבב עם משקה צמחי או חלב להכנת משקה טעים. אתה מחליט כמה מתיקות אתה מוסיף.
- שוקולד העשוי מקקאו גולמי : הוא בדרך כלל הרבה פחות מתוק ממוצרים קונבנציונליים וזמין עם שילובי מרכיבים טעימים. פינוק בריא.
- פולי קקאו גולמיים מלאים: אם אתם רוצים לאחסן קקאו גולמי במלאי, שעועית שלמה כמובן תעבוד הכי טוב. לאחר מכן תוכלו להשתמש במרגמה או במעבד המזון כדי לגרוס אותם לגודל הרצוי ולהשתמש בהם להכנת האוכל.