קפה נטול קפאין: איך הוא עובד
אם אינך יכול לסבול מרכיבים מסוימים של קפה או שאתה רוצה להימנע מ"תנודת הקפאין "הרגילה, קפה נטול קפאין יכול להיות משהו עבורך. במאמר זה אנו מסבירים שיטות לקפה נטולי קפאין.
קפה נטול קפאין בתהליך כימי
בעוד שבנזן שימש בעבר להליך זה, חומרים אחרים משמשים כיום מכיוון שבנזן מסרטן.
- פולי הקפה הגולמיים מונחים באמבט כימי העשוי מחומצות התמצית דיכלורומתאן ואתיל אצטט.
- תמציות החילוץ מפרידות בין רוב הקפאין לבין השעועית.
- השעועית נשטפת ומייבשת לפני שניתן יהיה לעבד אותם הלאה.
- אף תהליך שאינו יכול להוציא את כל הקפאין שלך מפולי הקפה. תמיד יש מקסימום 0.1%.
נטול קפאין באמצעות תהליך הפחמן הדו-חמצני
היתרון בתהליך הפחמן הדו-חמצני הוא בכך שלא משתמשים בכימיקלים במהלך התהליך.
- רק מים מחוממים ומוסיפים לפולי הקפה כך שהם יוכלו להשרות.
- לאחר מכן CO2 פועל על שעועית ספוגה בלחץ גבוה.
- הקפאין נספג על ידי הפחמן הדו-חמצני ומועבר החוצה. שם זה יכול להיות התאושש.
- הקפאין המשוחזר מעובד לרוב לרפואה. לעיתים קרובות זה זורם בטבליות קפאין.
במאמר הבא נבהיר האם שתיית קפה בבוקר היא בריאה.