חידוד סכיני מטבח: טיפים וטריקים
אפילו סכיני המטבח הטובים ביותר הופכים עמומים לאורך זמן, אך ניתן לחדד אותם שוב. נראה לך כאן מה הסכינים שלך שוב יהיו חדים. אתה לא תמיד צריך ציוד בשביל זה. ישנם גם תרופות ביתיות לחידוד הלהבים.
סכיני מטבח מתחדדים בעזרת הכלים הרגילים
סכין מטבח בוטה אינה כלי מטבח שמיש שמגדיל את הכיף בעת הבישול - להפך. עם זאת, ניתן לחדד את להבי הסכינים בדרכים שונות.
- חידוד פלדה: פלדה מחדדת צריכה להיות קיימת בכל מגירת מטבח מצוידת היטב או תלויה על הקיר. אם תמשוך את הלהב עם שני הצדדים מעל מוט השחזה, הוא ייחתך טוב יותר מייד.
- אבן גריסה: אבן גריסה משמשת לרוב רק לסכינים באיכות גבוהה. חשוב להכניס את אבן השחייה למים לפני השימוש. להב הסכין נמשך אז לאורך אבן השחיקה בזווית רדודה מאוד וכך מתחדד.
- טיפ: עדיף לתפוס את הנתח הבלגי שנקרא על האבן. טבחים משתמשים גם בזה כדי לשמור על הלהבים שלך חדים ככל האפשר. בנוסף, שיטת ההשחזה עדינה על הפלדה מכיוון שהאבן עדינה מאוד. החיסרון הוא שהאבן יקרה מאוד.
- מחדד סכינים: מחדדי סכינים שימושיים הם מעשיים מאוד להשחזת להב במהירות. כאן הלהב פשוט מושך דרכו ומוחדד על ידי שתי רגלי החידוד של הכלי. אתה יכול גם להשתמש בו לטחינת מספריים.
חד כתער עם תרופות ביתיות
אם אין לכם אף אחד מהכלים שהוזכרו בבית, אינכם חייבים להסתפק בסכינים בוטות. ישנם טריקים פשוטים לחידוד הלהבים.
- צלחות קרמיקה: לפלטות ולכוסות הקרמיקה יש קצה מחוספס בחלק התחתון. זה אידיאלי לחידוד סכינים. שים את הצלחת או את הספל כלפי מטה ומשוך את להב הסכין הבוטה מעל קצה עדין ומחוספס זה מספר פעמים בפתח.
- חגורת עור ישנה: חגורה בעלת מבנה גס ומחוספס בגב היא אידיאלית. משוך את החגורה באלכסון ככל האפשר לאורך קצה החיתוך של הסכין. אם אתה עושה זאת מספר פעמים, יש לך חותך חד מאוד.
- טביעת עיתון: לא ייאמן ככל שזה נשמע, אפילו עם נייר עיתון אתה יכול להשחיז סכיני מטבח. אתה רק צריך עיתון יומי פשוט. ואז חפש דף עם כמה שיותר דיו.
- עיתון עם הרבה טקסט או תמונות גדולות בשחור לבן מתאים מאוד לעיתון. אם תעביר את הלהב לצד זה בזווית רדודה מספר פעמים, הסכין תחזור להיות חדה.
- טיפ: לעולם אל תחתוך לנייר. זה רק יהפוך את הסכין לבוטה יותר.