דוחן: מדוע גרגר ללא גלוטן כל כך בריא
ניתן להשתמש בדוחן בדרכים רבות והוא בריא מאוד. דוחן הוא אידיאלי לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן. אנו מסבירים את כל מה שאתה צריך לדעת על דוחן בריא במאמר זה.
לכן דוחן כל כך בריא
אחת הסיבות לכך שהדוחן בריא כל כך היא שאחרי שיבולת שועל, מדובר בדגנים המכילים ביותר ויטמינים ומינרלים.
- דוחן מכיל הרבה מגנזיום וברזל. בדוחן כ- 123 מיליגרם מגנזיום ל 100 גרם. מגנזיום חשוב מאוד לעצבים ולשרירים.
- ישנם כ 7 גרם ברזל ב 100 גרם דוחן. זה מכסה את דרישת הברזל היומית עם לפחות 45 אחוזים.
- טבעונים שמחים על דוחן מכיוון שהוא מכיל כ- 12 גרם חלבון צמחי במנה של 120 גרם. עם זאת, עליכם לא רק להאכיל מחלבון צמחי זה, מכיוון שהוא עדיין מוביל למחסור בחלבון בטווח הארוך.
- צמחונים יכולים לשפר חלבון דוחן על ידי אכילת מוצרי חלב כמו יוגורט, חלב או גבינה עם דוחן.
- דוחן אינו מכיל גלוטן. זו הסיבה שהיא טובה במיוחד לאנשים עם אי סבילות לגלוטן.
- יש גם הרבה סיבים בדוחן. לכן אנשים עם בטן רגישה יכולים לסבול דוחן היטב.
- הסיליקה הכלולה בדוחן תומכת בצמיחת שיער חזקה, שיניים וציפורניים.
- בטא קרוטן בדוחן מבטיח גם שיער וציפורניים בריאים.
- ויטמיני B מבטיחים מערכת עצבים בריאה. לציטין טוב למוח. שניהם נפוצים בדוחן.
- דוחן בריא גם לילדים מכיוון שהוא מכיל את חומצת האמינו לוצין. זה תומך בצמיחת שרירים בריאה.
מקלים פיטין בדוחן
דוחן בריא מאוד, אך הוא מכיל גם פיטין. זה מעכב את ספיגת המגנזיום, הסידן, הברזל והאבץ בגוף. אתה יכול בקלות לרכך את הבד הזה.
- פיטין זקוק לצמח הדוחן כדי לנבוט. לחומר אין יתרונות לגוף האדם.
- משרים את הדוחן כשעתיים, אם אפשר גם למשך הלילה. ואז שפכו את המים בעזרת מסננת ושטפו את הדוחן שוב במים. תיפטרו חלק מהפטין.
- ויטמין C גם מסייע לגוף לספוג טוב יותר את הברזל הכלול בדוחן למרות פיטין.
- אתה יכול, למשל, לאכול פרי הדר כקינוח או להוסיף פלפל אדום או כרוב לצלחת הדוחן. מיץ לימון בכוס מים יכול גם לעזור.