הפשרת בשר טחון: זה מה שאתה צריך להיזהר ממנו
כדי להגביל את צמיחתם של חיידקים פתוגניים, עליכם להפשיר רק בשר טחון בטמפרטורות נמוכות. במאמר זה נספר לכם איזו שיטה מתאימה ביותר לכך.
הפשירו בשר טחון במקרר
בשר טחון רגיש מאוד לחיידקים. לכן חשוב שלא תפריעו לשרשרת הקרה במידת האפשר. הקפיא את הבשר מייד לאחר הרכישה אם אינך זקוק לו מייד.
- הפשירו תמיד בשר טחון בסביבה קרה. אם אתה מחמם בשר טחון בטמפרטורת החדר או במיקרוגל, הדבר מקדם צמיחת חיידקים.
- השיטה הבטוחה ביותר היא להפשיר בשר טחון במקרר בטמפרטורה האופטימלית ללא אריזה. עם זאת, תהליך ההפשרה של 250 גרם בשר טחון אורך כ 12 שעות.
- טיפ: הכניסו את הבשר הטחון למסננת. ואז הניחו קערה מתחת למסננת. זה מאפשר לך להפשיר את הבשר במקרר מבלי שתצטרך להיפטר באופן קבוע ממי ההפשרה.
- אם אתה צריך ללכת במהירות, מומלץ להפשיר באמבטיית מים קרים. לשם כך, הכניסו את הבשר הטחון באריזתו לקערת מים קרים.
- טיפ: הקפיאו בשר טחון במנות קטנות מההתחלה. לדוגמא, השתמשו בשקיות מקפיאות לשם כך. בדרך זו ייקח פחות זמן להפשרה בהמשך.
- הערה: יש לעבד בשר טחון שהופשר במהירות האפשרית. צרכו אותו למחרת לכל המאוחר. אחרי זה, זה כבר לא בטוח לאכול.