כיצד לעשן פורל כמו שצריך: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
אתה יכול לעשן בעצמך פורל בקלות בבית. ראשית צריך להכין את הפורל כראוי, ואז תוכלו להכין אותו במעשנת. בעזרת הטיפים והטריקים שלנו תוכלו להכין את הפורל המעושן הביתי שלכם.
פורל מעשן - ההכנה הנכונה
פורל מעושן בדרך כלל חם. לפני שתתחיל לעשן, עליך להכין את הפורל כמו שצריך.
- קח קצת פורל טרי והוציא אותם החוצה. ואז לנקות את הפורל. הסר גם את הזימים.
- עכשיו מכניסים את הפורל למי מלח. עדיף להשיג מלחה או שיפון מעושן מחנות הדייגים.
- תלוי בכמה הגודל של הפורל, יש להשרות אותם במי מלח למשך פרקי זמן שונים.
- במקרה של פורל שמשקלו כ -300 עד 500 גרם, רצוי לערבב 60 גר 'מי מלח עם ליטר מים ולהשרות את הפורל בו למשך הלילה. עשר עד שתים עשרה שעות צריכות להספיק.
- ברגע שהפורל נמצא במי מלח די זמן, יש להוציא אותם מהמלחת. הניחו את הדגים על מתלה למשך חצי שעה כדי שיוכלו להתנקז.
- עכשיו קח ווים לקטורת ומשוך כל פורל על וו כדי שתוכל לתלות אותו במעשנת.
טיפים וטריקים לעישון
כדי להיות מסוגל לעשן פורל אתה צריך תנור עישון מתאים. אלה זמינים במגוון רחב של עיצובים. לדוגמה, תוכלו לבחור מתנור לעישון שולחן, חבית מעשנת או תנור לעישון לבנים.
- לא משנה באיזה תנור תבחרו בסופו של דבר, חשוב שהתנור מחומם היטב לפני העישון. השתמש בעץ אשור למשל. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 70 מעלות צלזיוס.
- לפני שתתלים את הפורל בתנור, תוכלו לזרוק קטורת על בולי העץ הבוערים. מלבד שבבי עץ אשור, הקמח מכיל תבלינים מעושנים שמעדנים את הדגים שלך.
- פורל נשאר בתנור כ 45 דקות. אתה יכול לדעת אם הפורל מוכן לפי הצבע הצהוב-זהוב של הפורל ועל ידי סנפיר הגב. זה אמור לשלוף במשיכה קלה.
- תוכלו ליהנות מהפורל מיד לאחר שעישנו אותו.
תוכלו לקרוא כיצד לעשן בשר בעצמכם בטיפ המעשי הבא שלנו.