ייבוש בשר: כיצד להכין בשר יבש בעצמך
כשאתה מייבש בשר אתה מקבל חטיף טעים. בשר יבש לא רק טעים, אלא ניתן גם לשמור אותו לאורך זמן. אנו מראים לכם כיצד תוכלו לעשות זאת בקלות בעצמכם.
ייבוש בשר: כך זה עובד
כדי לייצר בשר מיובש, אתה צריך רק בשר איכותי מהקצב, כמו גם מלח ופלפל.
- קח קילוגרם של בשר בקר וחתוך אותו לרצועות דקות בעזרת סכין חדה.
- מניחים את הרצועות על מגש מרופד בנייר אפייה ומתבלים בנדיבות בפלפל ומלח.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור, בערך 40 עד 50 מעלות. השאר את הדלת פתוחה מעט כדי שהלחות תוכל לברוח מהבשר. לדוגמה, מהדקת כף עץ בדלת.
- תלוי כמה עבה או דק חתכת את הבשר, עליך לשים לב מתי כל הלחות ברחה מהבשר. ככלל, יש לייבש את הבשר בחום של 50 מעלות למשך כשש עד שמונה שעות.
- טיפ : ניתן לחלופין לייצר בשר יבש עם מייבש מים או מעשן.
מתבלים ומבשלים את הבשר היבש
תלוי בטעמך, אתה לא יכול רק לתבל את הבשר במלח ופלפל, אלא גם להכניס אותו למרינדה או להשתמש בתבלינים שונים.
- אם אתם משרים את הבשר, הוא מקבל יותר טעם. אתה יכול לקחת את התבלינים שאתה הכי אוהב.
- מערבבים ארבע כפות מהרוטב החביב עליכם עם שלוש כפות רוטב לסטייקים.
- הניחו את המרינדה על הבשר ותנו לו לעמוד במקרר למשך הלילה. שימו לב שאסור לטפל בבשר במרינדה.
- לפני שתכניסו את הבשר לתנור, עליכם לטבול אותו במגבת מטבח.
- טיפ : אם אתה מייבש את הבשר במייבש מים, אתה יכול, למשל, להוסיף עץ מעושן כדי לקבל טעם יותר בבשר.
בטיפ המעשי הבא שלנו, תלמדו לעשן בשר קר או חם.