בשר אינו בריא: זה עומד מאחורי אמירה זו
יותר מדי בשר אינו בריא. מחלות רבות אשר הגורם להן נובע מצריכת בשר מופרזת מרמזות על כך. מצד שני, המדענים מניחים שצריכת בשר מתונה היא בריאה. אבל מה נכון לעכשיו?
יותר מדי בשר אינו בריא עבור האורגניזם האנושי
מחקרים מדברים על מחלות מעיים ולב, השמנת יתר ומחלות מסוכנות אחרות הנגרמות בגלל יותר מדי בשר. מצד שני נאמר כי ויתור על בשר מלא פוגע באותה מידה באורגניזם האנושי. אומרים כי כמויות קטנות של בשר בריאות מאוד.
- כל גרמני אוכל כ -60 ק"ג בשר בשנה.
- אגודת התזונה הגרמנית ממליצה על מקסימום 300 עד 600 גרם בשר בשבוע.
- על פי מחקרים, אומרים כי בשר אדום גורם לסרטן המעי הגס. אם אתם אוכלים 100 גרם יותר בשר אדום מהמומלץ, הסיכון לסרטן המעי הגס עולה בכמעט 50 אחוז.
- בשר ונקניק מכילים הרבה שומן. כך שצריכה מופרזת למעשה מובילה להשמנה. תכולת הכולסטרול הגבוהה בבשר מעדיפה מחלות כמו התקפי לב או מחלות כלי דם.
- בשר בריא בכמויות קטנות מכיוון שהוא מכיל הרבה חלבון, ברזל וויטמין B. בשר מכיל גם חומצות אמינו חשובות.
- בגלל הכמות הגדולה של חומצות אמינו, הבשר מכיל גם הרבה פורינים לא בריאים. החומרים המלווים חלבון אלה מתפרקים לחומצת שתן בגופך ומופרשים בשתן. אם האוריאה או חילוף החומרים שלכם מופרעים, הדבר עלול להוביל להתקפי גאוט וגאוט.
בשר אדום אינו בריא
בניגוד לסוגים אחרים של בשר כמו עופות, בשר אדום כמו בשר חזיר או בקר נחשב לבריא פחות. על פי מחקרים, סוג זה של בשר נאמר שמעלה את הסיכון לסרטן.
- בשר אדום מעדיף מחלות לב וכלי דם. במחקר נבדקו 519, 000 נבדקים כדי לבדוק את הקשר בין תזונה לסרטן.
- התוצאות מראות כי בשר אדום יכול להעלות את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס. לפי זה, הסיכון למחלה עולה ב 49 אחוזים אם הצריכה מוגברת ב 100 גרם. אותה כמות של נקניקיות מעלה למעשה את הסיכון בכ -70 אחוז.
- עוד אומרים כי הסיכון לסרטן הקיבה קשור לצריכה מוגברת של בשר. לאנשים הנדבקים בחיידק הליקובקטר פילורי, הגורם לתלונות קיבה, יש עלייה פי חמישה בסיכון.
- יש גם קשר בין צריכת בשר אדום למחלות כמו סרטן הלבלב וסרטן שד תלוי הורמונים.
מחלות לב וכלי דם מכמות רבה מדי של בשר
אומרים כי מחלות לב וכלי דם ובעיות בכלי נגרמות על ידי יותר מדי בשר אדום.
- למחקר אחד, 113 אנשים בריאים אכלו 250 גרם סטייק בשר במשך ארבעה שבועות. לאחר מכן הגיעה הפסקה של שבועיים, שלוותה בתזונה של ארבעה שבועות.
- על פי המחקר, דיאטת הבשר האדום שילשה את ריכוז הפלזמה של TMAO. זה אחראי להתקשות העורקים בכלי.
- תזונת העופות והירקות הביאה לירידה בריכוז הפלזמה אצל הנבדקים.
- טרם נקבע בבירור האם טרשת עורקים נגרמת למעשה כתוצאה מצריכת בשר מופרזת. עם זאת המחקר ממליץ על פחות צריכת בשר.
מעבר לבשר: בשר טחון טבעוני מושק
בטיפ המעשי הבא שלנו תוכלו לגלות איזה תחליף בשר טבעוני זמין.