ביצה נפרדת: הטיפים והטריקים הטובים ביותר
האדם הממוצע אוכל כארבע ביצים בשבוע. חלקם מפרידים בין הביצים ורק אוכלים את ביצה לבנה כדי לחסוך קלוריות וכולסטרול. אבל גם להרבה מתכוני בישול ואפייה צריך להפריד בין החלבון לחלמון.
ביצה נפרדת - השיטה הקלאסית
סרטונים אחרונים
כדי להפריד את הביצה, מקציפים אותה על אחת משתי הקערות.
שוברים את הביצה לשניים.
העבירו את חלמון הביצה לחצי השני של הקערה ושפכו את הביצה ביצה לקערה.
אם נשאר לכם רק חלמון, שפכו אותו לקערה השנייה.
הפרדת ביצים היא למעשה קלה מאוד בשיטה הקלאסית וכמעט תמיד מצליחה. אולם בפועל זה נדרש לתרגול. עדיף להתאמן כאשר התוצאה לא משנה, למשל מתי צריך להיות ביצים מקושקשות.
- דרושה שתי קערות וביצה טרייה לשיטה זו.
- טורפים את הביצה בשולי קערה. נסה להכות ביצה באמצע.
- עכשיו תפרק אותה בשתי ידיים. באופן אידיאלי, יש לך כעת שני חצאים באותו גודל.
- החזיקו את הידיים על אחת מהקערות, כי קצת ביצה תטפטף מטה. בגלריית התמונות תוכלו לראות איך זה אמור להיראות.
- כעת העבירו את חלמון הביצה מחצי ביצה אחת לאחרת. שופכים את שארית החלבון בקערה לקערה.
- חזור על הצעד עד שנותר לך רק חלמון. ואז שפכו את זה לקערה השנייה. אז הביצה מופרדת בצורה מסודרת.
- ככל שהביצים רעננות יותר, כך קל יותר להפריד ביצים. עם הזמן הקרום בפנים הופך להיות דק יותר והחלמון יכול להמיס כאשר הוא מתפרק.
אפשרויות אחרות עם כלים
בנוסף לשיטה המתוארת, ישנן דרכים נוספות להפרדת ביציות. לשם כך, אתה זקוק לאחד מהכלים הבאים:
- בקבוק מים ריק : שברו את הביצה. סחטו את הבקבוק בעדינות והניחו את הפתח על החלמון. ואז הפחיתו מעט את הלחץ כך שחלמון הביצה נשאב לתוך הבקבוק. לחץ שוב על הבקבוק מעט יותר ונתן לחלמון להחליק לקערה אחרת.
- מפריד ביצה : אם אתם אוהבים לעשות קצת כיף במטבח, תוכלו להשתמש במפרידי ביצי סיליקון. הם זמינים בכל הגרסאות האפשריות, למשל בצורת בעלי חיים. העיקרון שמאחוריו זהה לבקבוק המים.
- משפך : מקציפים את הביצה במשפך מעבר קטן. לבן ביצה צריך לברוח בתחתית וחלמון הביצה צריך להישאר בחלקו העליון של המשפך. מפרידי ביצים בצורת כף העשויים נירוסטה או רחפנים עובדים על אותו עיקרון.
- ידיים : אתה יכול גם לפצח ביצים בידך ולשמור את החלמון בכף היד שלך בזמן שהחלבון עובר ברווחים שבין האצבעות שלך. עם זאת, שיטה זו אינה מומלצת מכיוון שהיא יכולה ללכוד חיידקים.
- מסיבה זו, עליכם תמיד לשטוף את הידיים לאחר הטיפול בביצים גולמיות - לא משנה באיזו שיטה השתמשתם כדי להפריד בין הביצים.
חיידקים ממלאים גם תפקיד חשוב באריזת הביציות. בטיפ המעשי הבא, נסביר מדוע אסור לעשות שימוש חוזר בקופסאות ביצה.