הכינו סופגניות בעצמכם: 3 מתכונים שונים
סופגניות צבעוניות, מתוקות וטעימות. אתה יכול להכין את המאפים בקלות בעצמך. בטיפ המעשי הזה אנו מציגים שלושה מתכונים שונים - מקלאסי לטבעוני. תיהנו!
מתכון 1: הכינו סופגניות מטוגנות בעצמכם עם קרום סוכר קינמון
סופגניות הן מאפה אמריקאי מסורתי. תלתלי החזה עם החור באמצע מורכבים ברובם משמרים או בלילה. באופן ההכנה הקלאסי מטוגנים את נתחי הבצק בשמן. אתה לא צריך הטיגון עמוק בשביל זה. מספיק מחבת או סיר עמוק.
- אתה צריך את המרכיבים הבאים כדי להכין 12 סופגניות קטנות או שישה מטוגנות גדולות יותר: 240 גרם קמח, 30 גרם סוכר, חבילה של שמרים יבשים, 45 גרם חמאה, 125 מיליליטר חלב, 1 קורט מלח, 1/2 כפית תמצית וניל, 1 ביצה, קינמון וסוכר לקרום ושמן צמחי לטיגון עמוק.
- בשלב הראשון מחממים את החמאה. אם הוא נוזלי, הכניסו אותו לקערה גדולה עם שאר חומרי הבצק והלשו הכל היטב.
- לאחר מכן על הבצק לנוח בקערה המכוסה במשך חצי שעה. מקום חם הוא הטוב ביותר עבור זה, כך שהשמרים יכולים לעלות טוב.
- ואז מרדדים את הבצק וחותכים את צורת הסופגנייה. משקפיים מתאימים ביותר לכך (גדול יותר וקטן לחור באמצע). מניחים לחלק הבצק 20 דקות נוספות.
- עכשיו הגיע הזמן לטגן: לשם כך, מחממים את שמן הצמחייה במחבת. שים את הבצק לתוכו. זהירות: תלוי בגודל הסופגניות, הטיגון יכול לארוך מספר שניות בלבד.
- מוציאים את הסופגניות מהשומן ומגלגלים אותם מייד בתערובת הסוכר הקינמון. עכשיו כל שעליך לעשות הוא לשים את הסופגניות על נייר מטבח כדי לקרר אותן.
מתכון 2: סופגניות קלאסיות מהתנור
אם אתה רוצה שהסופגניה שלך תהיה פחות שמנונית, אתה יכול גם לאפות את המאפים בתנור.
- עבור 12 סופגניות אתה צריך: 450 גרם קמח, 1 חבילת שמרים יבשים, 180 גרם סוכר, 1/2 כפית מלח, 1/2 לימון אורגני, 2 ביצים, 125 גרם חמאה רכה, 200 מיליליטר חלב ו 6 כפות אבקת סוכר.
- שמים את כל המרכיבים לבצק בקערה ולשים אותם תחילה בעזרת מערבל ידיים ואז עם הידיים לבצק יציב.
- נותנים לבצק להתפשט מכוסה למשך שעה.
- כאשר הבצק גדל בעליל, מרדדים אותו על משטח עבודה מקומח. חותכים חתיכות בצק בעזרת חותכי עוגיות או כוסות עגולות (בקוטר של כ 8 סנטימטרים). אתה יכול לחתוך את החור באמצע עם זכוכית זריקה (קוטר של כ -2 סנטימטרים).
- תן לסופגניות הגולמיות להישאר מכוסות עוד 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות (מאוורר תנור 180 מעלות) ואופים את נתחי הבצק למשך כרבע שעה.
- לאחר מכן תוכלו לפזר את הסופגניות באבקת סוכר או לטבול אותן בזיגוג צבעוני.
מתכון 3: הסופגנייה הטבעונית
יש גם מתכון סופגניות טעים לטבעונים שהוא בשום אופן לא נחות ממאפים קלאסיים.
- עבור 12 סופגניות אתה זקוק למרכיבים הבאים: 375 גרם קמח, 25 גרם עמילן, 1 מנה שמרים של אפיה יבשה, 1 קורט מלח, 60 מיליליטר סירופ מייפל, 3 כפות שמן חמניות או שמן לפתית, 180 מיליליטר חלב קוקוס (ללא מי קוקוס!) ו -120 מיליליטר מים חמים ושמן. לטיגון עמוק.
- לצורך הדובדבן הנדרש: 150 גרם אבקת סוכר ו -2 כפות מיץ לימון או חלב קוקוס.
- ראשית, שמים בקערה קמח, עמילן, שמרים, מלח, סוכר, שמן, חלב קוקוס ומים חמים. ללוש הכל היטב עם וו בצק.
- ואז משאירים את הבצק מכוסה למשך 30 דקות.
- כעת מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח. זה צריך להיות בעובי של שני סנטימטרים בערך. חותכים את הסופגניות בשתי צורות עגולות (למשל כוסות או כוסות בקוטר 10 ו -3 סנטימטרים).
- מחממים שמן במחבת או בסיר. השמן צריך להיות בגובה של כשלושה סנטימטרים במחבת או בסיר.
- אם השמן מבעבע קטן, תוכלו להכניס אליו את הבצק. מטגנים את הסופגניות מכל צד למשך כ- 30 שניות. ואז מסננים את הסופגניות על נייר מטבח ונותנים להם להתקרר.
- מערבבים סוכר ציפוי עם מיץ לימון או חלב קוקוס לצורך הדובדבן. אם תרצו תוכלו לצבוע את המסה בצבע מאכל.
- מורחים את הדובדבן במברשת על הסופגניות המצוננות. אז אתה יכול לקשט את כל העניין עם ממטרות או אגוזים קצוצים.
כיצד לזגג את הסופגניות שלך ניתן לקרוא בטיפ מעשי נוסף.