כוסמין או חיטה: איזו תבואה בריאה יותר
כוסמין משמש יותר ויותר במזון מכיוון שהוא נחשב לדגן בריא יותר בהשוואה לקמח חיטה. איות עשוי להציע יתרונות בריאותיים אם, למשל, אתה מושפע מאי סבילות לגלוטן.
כוסמין כחלופה בריאה יותר לחיטה
מומחים רבים קובעים כי הכישוף בריא יותר מחיטה. זה מבוסס על העובדות הבאות:
- חלק מהאנשים אלרגיים לגלוטן, שנמצא בחיטה. הכוסמין מכיל גם גלוטן, אך בצורה שונה. לכן, יש אנשים עם אי סבילות לגלוטן, סובלים כתיב טוב יותר מחיטה.
- הכוסמין בעל תכולת חלבון גבוהה יותר מחיטה. לכן, לעיתים קרובות מעדיפים ספורטאים את התבואה לתזונה.
- בנוסף, בכוסמין יש יותר חומצת אמינו מאשר בחיטה. דינקל מתרשם גם מתכולת המגנזיום שלו עם כ -130 מיליגרם ל -100 גרם חיטה עם כ -100 מיליגרם בלבד.
- הכוסמין מכיל ויטמינים חשובים כמו ויטמינים B1, B2, B3 ו- B6. אלה חשובים במיוחד לעצבים שלנו.
- חומצת האמינו טריפטופן, שהיא חשובה מאוד ליצירת הורמון האושר סרוטונין, כלולה גם בכוסמין.
- הכוסמין מכיל שיעור גבוה יותר של חומצות שומן בלתי רוויות וסיבים תזונתיים. איות נחשב אפוא לבריא יותר בהשוואה לחיטה.
היבטים חיוביים אחרים של הכישוף
קמח כוסמין נמצא בבירור לא רק לבריאותנו ובתזונה שלנו. לדגן יש גם היבטים חיוביים אחרים.
- קמח כוסמין מכיל חלבון דביק יותר מחיטה, שימושי במיוחד בעת האפייה.
- ניתן להשתמש בקמח כוסמין כמו גם בקמח חיטה - לבישול, אפייה ולכל סוגי המאפים.
- אתה יכול גם לבשל את כל הדגנים הכוספיים, למשל, כמו אורז כמנה בצד או כפתיתים לדגנים.
- בנוסף, לכוסמין יש טעם טוב משל עצמו מאשר חיטה. חיטה כמעט ולא טעימה כמו שום דבר. מאוית, לעומת זאת, יש פתק אגוזי ארומטי.
