קוסקוס: 3 מתכונים לקיץ
קוסקוס אידיאלי למטבח קיץ. אנו מציגים שלושה מתכונים איתם תוכלו להכין מנות קלות לעונה החמה.
מתכון קוסקוס עם ירקות קיץ
הכמויות במתכון זה מיועדות לארבע מנות.
- מרתיחים ליטר מים עם כף מרק ירקות ויוצקים מעליו 400 גרם קוסקוס בקערה גדולה. הקוסקוס הבריא חייב עכשיו להתנפח כעשר דקות.
- בינתיים שוטפים וחותכים שני פלפלים לחתיכות קטנות. חותכים גם שתי שיני שום לחתיכות קטנות ושני בצל גדולים לטבעות. צריך גם שני קישואים. חותכים אותם לחתיכות בגודל נשיכה.
- ראשית, מטגנים את הבצלים במחבת עם מעט שמן זית. ואז להוסיף פלפלים, קישואים ושום. אם החומרים האלה נצרבים קלות, הוסף פחית עגבניות קצוצות ותן להכל להתבשל בקצרה.
- מתבלים במעט מלח, פלפל וסוכר. המנה טעימה במיוחד אם מוסיפים גם ירקות מעט רוזמרין וטימין יבשים.
- מסדרים את הקוסקוס על הצלחות ומוסיפים את הירקות לצידם. מערבבים 150 גרם יוגורט רגיל עם חצי כף מיץ לימון ומעט פטרוזיליה קצוצה ושופכים כף מהריבוש הזה על המנה.
סלט קוסקוס עם גבינת פטה וזיתים
מתכון זה מיועד גם לארבעה אנשים.
- תן 400 גרם קוסקוס להשרות במים חמים כמתואר במתכון הראשון.
- בינתיים, הכינו את ההלבשה. מערבבים שש כפות שמן זית עם ארבע כפות חומץ בלסמי ושתי כפיות חרדל.
- מתבלים את הרוטב במעט מלח, פלפל ומיץ של חצי לימון. אם הקוסקוס רך, הניחו לו להתקרר ולקפל את הרוטב.
- לבסוף חותכים שתי גבינות פטה לחתיכות קטנות ומרימים אותן מתחת לסלט. מערבבים פנימה חופן זיתים שחורים ומקשטים את הסלט עם פטרוזיליה קצוצה דק.
מתכון לקינוח - קוסקוס עם תותים
תיהנו מקוסקוס קיצי טרי עם תותים. גם במתכון זה הכמויות שניתנו תואמות לארבע מנות.
- לשם כך הרתיחו 300 גרם קוסקוס בחצי ליטר מיץ תפוזים ותנו לדגנים הקטנים להשרות בהם עד שהם נפוחים.
- בינתיים, צולים בקצרה חופן שקדים פתיתים במחבת ללא שומן.
- כאשר הקוסקוס מוכן ומקורר, מתבלים אותו במעט מלח וקינמון. ואז מורחים את הקוסקוס בקערות להגשה.
- שוטפים וחותכים 250 גרם תותים טריים לחתיכות קטנות ומורחים אותם על הקוסקוס. חופן נענע, שחתכת לחתיכות קטנות ושופך על התותים, מבטיח טעם רענן במיוחד.
- לבסוף, מקשטים את הקינוח עם עלי השקדים הקלויים ומעט צימוקים.
אם בישלתם יותר מדי, תוכלו להקפיא קוסקוס. תוכלו לגלות מה עליכם לקחת בחשבון בטיפ המטבח הבא שלנו.