קורדון בלו: מרכיבי המקור
קורדון בלו זו מנה לא קלה. המרכיבים הנכונים חשובים ליישום וריאנט השניצל הפופולרי. זו הדרך היחידה לאפשר את הטעם הידוע האופייני למומחיות.
Cordon bleu: סקירה כללית של המרכיבים המקוריים
יש כיום וריאציות רבות של המנה הפופולרית. פירוש הדבר הוא צורה של השניצל הבולט ממנו עקב מרכיבים נוספים. המונח "קורדון בלו" מתאר את אומנות הבישול הגבוהה בצרפתית והיה בשימוש בספרי בישול צרפתיים מהמאה ה -16. אז זהו גרסה יוקרתית של השניצל הקלאסי. המרכיבים המקוריים חשובים לטעם.
- בשר : בשר או בשר חזיר משמשים לבשר. משתמשים בשני פרוסות דקות או חתיכה עבה וחתוכה.
- בשר חזיר : המוקד העיקרי כאן הוא על בשר חזיר מבושל רזה. זה לא מכסה את טעם הבשר.
- גבינה : ישנם סוגים שונים של גבינות שניתן להשתמש בהם עבור קורדון בלו. אמנטל, אפנצלר וגרואר אופייניים לשניצל. לחלופין, ניתן להשתמש גם בגבינת raclette.
- פירורי לחם : הלחם הקלאסי מורכב מקמח, ביצים ופירורי לחם.
- הבלו הקורדי מטוגן בשומן . אופייני לכך הוא חמאה או חמאה מובהקת.
אם אתה רוצה ליהנות מקורדון בלו כצמחוני, אתה יכול להשתמש בפקעת מסוימת. במאמר אחר, נראה לך כיצד להכין קולרבי קורדון בלו.