הכינו לחמניות המבורגר בעצמכם: שלושת הרעיונות הטובים ביותר
המבורגר טוב הופך רק להמבורגר הטוב ביותר עם הלחמניה הנכונה. במאמר זה אנו מציגים שלושה מתכונים איתם תוכלו להכין בעצמכם בקלות את לחמניות ההמבורגר שלכם. תהנה לישה, לאפות וליהנות.
מתכון 1: הכינו לחמניות המבורגר עם שומשום בעצמכם
לחמניות ההמבורגר הפופולריות ביותר הן ללא ספק הלחמניות הרכות והעסיסיות עליהן שומשום.
- מרכיבים לשמונה לחמניות המבורגר עם שומשום : 3 כפות חלב חם, 200 מ"ל מים חמים, 2 כפיות שמרים יבשים או פינת שמרים טריים, 2.5 כפות סוכר, שתי ביצים (מידה M), 425 גרם קמח (סוג 550), קמח 60 גרם (סוג 405), 1.5 כפית מלח, 80 גרם חמאה רכה ושומשום
- בשלב הראשון מערבבים בקערה את המים החמים, החלב החם, הסוכר והשמרים. נותנים לבצק לעמוד כרבע שעה.
- בינתיים שברו ביצה.
- ואז מערבבים את הקמח עם המלח. הוסף את החמאה ולוש הכל באצבעותיך עד לקבלת פירורים קטנים.
- מערבבים את תערובת השמרים והביצה למסת הפירורים בעזרת כף עץ. ללוש את הבצק היטב במשך עשר דקות. הוא מושלם כאשר הוא מאיר משיי.
- כעת משאירים את הבצק מכוסה במקום חמים למשך כשעה.
- ואז יוצרים שמונה לחמניות מהבצק ומניחים אותן על תבנית עם נייר אפיה. נתחי הבצק נחים שם שעה נוספת.
- מכוונים את התנור ל -200 מעלות ומניחים קערת מים בתחתית התנור.
- מערבבים את הביצה השנייה עם כף מים ומברישים איתה את הלחמניות. בסוף מגיע השומשום.
- לחמניות ההמבורגר נאפות כ 15 דקות עד להזהבה. ואז תנו לו להתקרר ואז ליהנות.
מתכון 2: לחמניות המבורגר קלאסיות
לחמניית ההמבורגר הקלאסית כמובן לא חסרה. להלן הצעת מתכון.
- אתה צריך את זה בערך שתים עשרה לחמניות המבורגר : 200 מ"ל מים חמים, 4 כפות חלב, קוביית שמרים טריים, 35 גרם סוכר, 8 גרם מלח, 80 גרם חמאה רכה, 500 גרם קמח (סוג 550), ביצה אחת (מידה M), וביצה נוספת ושתי כפות חלב ומים לזיגוג
- ראשית, שמים את המים החמים והחלב בקערה ומערבבים אותם עם הסוכר והשמרים. ללוש היטב ולתת לתערובת לעמוד חמש דקות.
- לאחר תקופת המנוחה מוסיפים את שאר המרכיבים לבצק: קמח, מלח, ביצה והחמאה הרכה. ללוש הכל לבצק חלק. ואז משאירים את הבצק מכוסה במקום חמים כשעה.
- בשלב הבא יוצרים את לחמניות ההמבורגר מהבצק. כדי לקבל את הגודל המושלם עבור לחמניות ההמבורגר הקלאסיות (קוטר של תשעה סנטימטרים), השתמשו ב- 80 עד 90 גרם בצק לכל לחמניה. במקרה זה, כמות הבצק מספיקה לכאחד עשר עד שתים עשרה לחמניות המבורגר.
- מגלגלים את הבצק בכפות הידיים לכדור אחיד ואז לוחצים אותו על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה ליצירת דיסק שטוח. דיסק זה צריך להיות בקוטר של שמונה עד תשעה סנטימטרים.
- טיפ: אם אתה רוצה לחמניית המבורגרים מושלמת לכל אורכה, אתה יכול לאפות את הלחמניות בטבעות המבורגרים בקוטר של עשרה סנטימטרים. זה נותן לך מספר גלילים בגודל זהה למסעדת ההמבורגר.
- חתיכות הבצק צריכות לנוח עוד שעה. בינתיים להקציף את הביצה השנייה עם שתי כפות מים ושתי כפות חלב. צחצח את הלחמניות עם המסה. זה מבטיח ברק יפה על הלחמניות. אזהרה: ביצה וחלב צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם הם קרים מדי, הלחמניות עלולות לקרוס.
- אופים את הלחמניות בתנור בחום של 200 מעלות (חום עליון / תחתון) למשך כ -15 עד 20 דקות. הלחמניות נעשות כשהמשטח חום זהוב. תן הכל להתקרר על מתלה תיל לפני שתטען את הגלילים.
מתכון 3: לחמניות בורגר מלא
לחמניות מלאות מושלמות להעניק להמבורגר שלך משהו מסוים. או אולי תרצו לקבל המבורגר חיוני עם עוף וסלט. להלן הצעת המתכונים שלנו.
- עבור שש לחמניות מחיטה מלאה אתה זקוק : מים פושרים 100 מ"ל, 2 כפות חלב, חצי קוביית שמרים טריים, כף סוכר, קורט מלח, 2 כפות שמן לפתית, 175 גרם קמח כוסמין מקמח מלא, 125 גרם קמח חיטה (סוג 550), ביצה קטנה; לפיזור אתה צריך: 2 כפות מים, 2 כפות חלב, ביצה קטנה וגרגרים לפיזור כמו שומשום, גרעיני חמנייה או זרעי פשתן.
- בשלב הראשון מערבבים בקערה מים, חלב וסוכר. ואז מפוררים פנימה את השמרים ומקציפים הכל עד שהשמרים מומסים. תן לכל העניין לעמוד חמש דקות.
- בינתיים מערבבים את סוגי הקמח עם המלח. לאחר מכן הוסיפו את תערובת הקמח, שמן האפס והביצה הקטנה ולישו את הכל במשך עשר דקות.
- ואז משאירים את הבצק מכוסה בקערה להתפחה במקום חמים למשך שעה.
- לאחר השעה, ללוש את הבצק בקצרה על משטח מקומח. מעצבים אותו לגליל של שמונה סנטימטרים וחותכים אותו לשישה חלקים שווים.
- השתמשו בידיים כדי ליצור לחמניות עגולות מחתיכות הבצק הבודדות, אותם תניחו על תבנית עם נייר אפיה.
- מכסים את נתחי הבצק הגולמיים במגבת מטבח נקייה ונותנים להם להתפשט במקום חמים עוד שעה.
- מערבבים את הביצה השנייה עם החלב והמים ומצפים את הלחמניות. לבסוף, הגרגרים למעלה, וכל האפייה בתנור בחום של 200 מעלות למשך עשר עד 15 דקות.
במאמר אחר תוכלו לקרוא איזו גבינה מתאימה במיוחד עבור צ'יזבורגר.