אספרטיים: האם הממתיק אינו בריא?
ממתיק אספרטיים כתחליף לסוכר נחשד זה מכבר כבלתי בריא. חולי סוכרת במיוחד משתמשים בממתיק בכדי להמתיק תה או קפה. אנו נודיע לך על הממתיק והשפעותיו.
אספרטיים: תחליף סוכר לא בריא
אספרטיים מורכב משלושת החומרים מתנול, פנילאלנין וחומצה אספרטית. מחקרים מדעיים הראו כי הממתיק אינו מזיק לבריאות כל עוד אינו מסופק לגוף האדם בכמויות מוגזמות, מדווח סוכנות המזון של האיחוד האירופי Efsa.
- 40 מ"ג אספרטיים לק"ג משקל גוף אינם מזיקים. עם זאת, אין לעבור על הסכום הזה.
- לסוכר ולאספרטיים יש את אותו תוכן קלוריות. עם זאת, מכיוון שאספרטיים טעם מתוק יותר מסוכר, יש צורך בכמות קטנה יותר בכדי להשיג אותה רמת מתיקות.
- עם זאת, המבקרים מציינים כי אספרטיים יכולים להיות אחראיים למספר מחלות מסוכנות כאשר הם נלקחים באופן קבוע, אך עובדות אלה לא הוכחו מדעית. המשרד הפדרלי להערכת סיכונים (BfR), האגודה הגרמנית לתזונה (DGE) והמכון הלאומי לסרטן האמריקני מניחים שלמרות כל החששות והסיכונים הבריאותיים, אספרטיים אינם מסרטנים.
- מחלות אפשריות כוללות דיכאון, עיוורון, סרטן, חרדה, סוכרת, הפרעות במחזור הדם, סחרחורת, דלקת מפרקים ניוונית, עודף משקל ומיגרנות. עם זאת, תמונות קליניות אלה אינן מוכחות מדעית.
לכן אספרטיים אינו בריא
הטענה כי אספרטיים מפעילה מחלות קשות מבוססת על ההרכב הכימי של הממתיק.
- רכיבי האספרטיים אחראים לשחרור רעלני עצבים בגוף במהלך העיבוד. אנטי גאה מאגודת התזונה הגרמנית (DGE) מסבירה שכך זה גם לגבי מזונות אחרים. בהתאם, אספרטיים אינם מסוכנים יותר ממזונות אחרים.
- המרכיבים המשחררים את הרעלים כוללים מתנול, L-פנילאלנין ב 50 אחוז, וחומצה אספרטית ב- 40 אחוז.
- חומצה אספרטית במיוחד יכולה לחצות את מחסום הדם-מוח ובכך להשמיד את תאי המוח.
- השימוש באספרטיים מסוכן לאנשים הסובלים מהמחלה המטבולית PKU (פנילקטונוריה). אנשים עם ההפרעה המטבולית לא יכולים לפרק פנילאלנין. זה מצטבר במוח והורס תאי מוח.
אספרטיים באוכל
יותר מסוכן היא העובדה כי אספרטיים נמצא כמעט בכל מוצרי האור.
- משקאות קלים במיוחד מכילים הרבה אספרטיים. מזונות המתויגים כדלה בשומן ודלים בקלוריות מכילים פחות סוכר. עם זאת, לעתים קרובות זה מוחלף על ידי אספרטיים.
- אם לא יחרוג מהמנה היומית שלך, 40 מ"ג לכל 40 ק"ג, לרוב אין לך ממה לחשוש. עם זאת, מכיוון שאתה עלול לצרוך באופן לא מודע יותר אספרטיים דרך מזונות אחרים, הדבר יכול להוביל לבעיות בריאותיות.
- אספרטיים כלול במשקאות מתוקים כמו קולה או פנטה אור כמו גם במאכלים אחרים כמו פודינג, יוגורט או גלידה. מסטיק ללא סוכר מכיל לעתים קרובות גם אספרטיים. כמו כן ארוחות מוכנות המיועדות להתחמם.
- התוכן הגבוה של חומצה אספרטית וחומצה גלוטמית מוביל להפרעות נוירולוגיות קשות.
- ניסויים בבעלי חיים של אוניברסיטת מיסיסיפי הראו כי הרגישות המוגברת לסרטן בלוטת הלימפה ולוקמיה גבוהה במיוחד כתוצאה מהצריכה המוגברת של אספרטיים.
- עם זאת, התמונות הקליניות שנגרמו על ידי אספרטיים לא הוכחו בבירור, מדגישה אגודת התזונה הגרמנית.