הכינו חומץ תפוחים בעצמכם: הנה איך
הכינו חומץ תפוחים בעצמכם, הכירו את כל המרכיבים וקבלו תבלין בריא המכיל ויטמינים ויסודות קורט ללא תוספות לא רצויות.
הכנת חומץ תפוחים: יש אפשרויות
השתמש בתפוחים טריים, חומץ ברנדי או מיץ תפוחים להכנתם.
- עדיף להשתמש בתפוחים אורגניים שלא מרוססים. אם יש לך עץ תפוחים בגינה, הכנת חומץ היא דרך נהדרת לעבד קציר מפואר.
- ניתן להכין חומץ יין אורגני מסיידר.
- לחילופין, הייצור אפשרי גם בשילוב של חומץ ברנדי ותפוחים טריים או מיץ תפוחים אורגני.
- החומץ נשאר אטום היטב מחוץ למקרר במשך מספר חודשים. חשוב שלא תשאירו את הבקבוקים פתוחים למשך זמן רב, אחרת ייווצר שמרים והחומץ יתקלקל.
הכינו חומץ מתפוחים טריים בעצמכם
כמרכיבים, אתה צריך 1 ק"ג תפוחים לא מרוססים, קומץ סוכר רגיל וכמות קטנה של מי ברז.
- שוטפים את התפוחים וחותכים את הפירות, כולל הליבה והעור, לקוביות.
- מניחים את הנתחים בקערה גדולה מספיק וממלאים אותם במים עד שהתפוחים מכוסים כשלושה סנטימטרים.
- מפזרים עליו את הסוכר, מערבבים הכל בכף עץ ומכסים את הקערה במטלית. מניחים את הקערה במקום קריר למשך שבוע.
- מערבבים את תערובת התפוחים-מים-סוכר פעם ביום. זה חשוב כדי שלא תהיה עובש.
- אחרי שבוע נוצר קצף לבן. שופכים את הנוזל דרך מטלית נקייה לקערה נקייה לא פחות.
- מלאו את מי התפוחים שהתקבלו בכוסות מעוקרות. השלך את שאריות התפוח בקומפוסט.
- מכסים כל כוס בחתיכת גליל מטבח ומתקנים אותה עם גומיה.
- מי התפוח חייבים אז לנוח 6 עד 7 שבועות. מצא מקום שחם בו 25 מעלות.
- אם אתה רואה פסים מעוננים בכוס לאחר שבועיים עד שלושה, זהו סימן לאם חומץ ומעיד שתהליך התסיסה בעיצומו.
- לאחר תקופת המנוחה, שפכו את החומץ לבקבוקי זכוכית מעוקרים וניתנים לניתוק. לפני השימוש בו, תנו לו להבשיל במקום קריר למשך כעשרה שבועות.
הכינו תיבול חומץ ממיץ תפוחים
אתה צריך 5 ליטר מיץ תפוחים סחוט טרי מתפוחים אורגניים, 0.5 ליטר אגוז חומץ, 1 בקבוק שמרים טהורים וטבליה תזונתית שמרים. השתמשו גם בצנצנת זכוכית בולבוסית ובמיכל תסיסה עם חיבור גז.
- שופכים את מיץ התפוחים הטרי סחוט למיכל התסיסה ומוסיפים את השמרים הטהורים.
- ממיסים את הלוח התזונתי בשמרים בכוס עם מעט מים לפני שממלאים את התערובת גם למיכל.
- מיכל התסיסה עשוי להתמלא עד מקסימום שני שלישים כך שגזי התסיסה יוכלו להתפשט.
- סגור את המיכל עם מצורף הצנצנת. הניחו את המיכל במקום יבש עם טמפרטורת הסביבה המרבית של 22 מעלות למשך כ -4 שבועות.
- ברגע שאין יותר בועות בצינור התסיסה התהליך הושלם.
- כדי להבהיר את היין המעונן שעדיין, שפוך אותו תחילה דרך מטלית נקייה ואז דרך פילטר קפה.
- אגוז החומץ משמש כך שיהפוך לחומץ. השתמש בליטר חומץ לליטר יין.
- לשם כך, שפכו את היין יחד עם אגוז החומץ לכלי הבועתי. סגרו אותו עם גליל מטבח או חומר דומה חדיר אוויר, מכיוון שהתערובת צריכה לנשום במהלך התסיסה נוספת.
- מניחים את הצנצנת במקום עם טמפרטורה חמימה קבועה (כ 22 מעלות) למשך מספר שבועות.
- לאחר שבועיים עד שלושה נוצר ריח הדומה למסיר לק. זהו סימן לתהליך התסיסה המתפקד. מעכשיו, יש להריח את התערובת כל יום. ברגע שאתה מבחין בריח חמוץ, החומץ מוכן.
- במילוי בקבוקים מעוקרים ואטומים היטב, אפשר לחומץ תפוחים להבשיל במקום קריר למשך חודשיים נוספים.
כשדברים צריכים ללכת מהר: חומץ ברנדי
אתה צריך רק ליטר 1 של חומץ ברנדי ו -4 תפוחים.
- קלף את התפוחים, ואז הסיר את המעטפת עם הזרעים וחותך את הפירות לחתיכות קטנות.
- מניחים את התפוחים עם חומץ הברנדי בכלי נוזלי קל לסגירה.
- שים אותו במקום קריר והמתן שלושה שבועות.
- שופכים הכל דרך מטלית ואז שופכים את החומץ לבקבוקים מעוקרים. אתה יכול להשתמש ביבלת באופן מיידי.