אמארנט מול קינואה: השוואה
הן אמארנט והן קינואה מוזכרים לעיתים קרובות כשמדובר באכילה בריאה. בחנו את האוכל מקרוב והשווינו בין שני דגני הבדואים.
אמרנט נגד קינואה: ראשית הדמיון
שני המאכלים נראים דומים.
- שניהם הם דגנים קטנים, עם זרעי קינואה גדולים מעט יותר מהאמארנט.
- הן amaranth והן קינואה הן פסאודו-דגני בוקר.
- כתוצאה, שניהם נטולי גלוטן, ולכן הם מתאימים היטב למחלות צליאק, כלומר אי סבילות לגלוטן.
- שני הצמחים שייכים למשפחת משפחת זנב השועל, לפיה קינואה היא נציגה של הסוג של משפחת האווז.
- ביחס לתכולת החלבון, אמארנט וקינואה נבדלים זה מזה רק באופן שולי. הדגנים משני הזנים מספקים חלבון באיכות גבוהה מאוד.
קינואה ואמרנט: ההבדלים העדינים
בנוסף לדמיון, ישנם גם הבדלים עדינים.
- 100 גרם אמארנט מכילים כ -400 קלוריות וכך מעט יותר מקינואה עם כ -340 קלוריות.
- אמארנט וקינואה נבדלים זה מזה באופן משמעותי בתכולת השומן שלהם. הנה, amaranth מביא יותר עם קצת פחות מ 9 גרם ל 100 גרם מאשר קינואה עם 5 גרם ל 100 גרם.
- אמארנט מקדימה גם מבחינת סיבים תזונתיים. כאן 10 גרם ל 100 גרם מנוגדים לתכולת הסיבים מ 7 גרם ל 100 גרם קינואה.
- ציוני קינואה עם ויטמינים B1 ו- B2. השכר בערך פי ארבעה מזה של אמארנט.
- בנוסף, הקינואה מכילה ויטמינים C ו- E, אשר חסרים מהאמארנט.
בסרטון: 6SensorLabs מציג את נימה, דלפק הגלוטן הנייד
בפוסט הבא שלנו, נשווה את הבטטה עם הבטטה.