Amaranth: זה מאחורי גרגר הפסאודו נטול הגלוטן
מאפיין של amaranth הוא שגרגרי הפסאודו נטולי גלוטן. הדגנים הקטנים מביאים גם המון מרכיבים בריאים. גלה מדוע amaranth פופולרי כל כך לאכילה בריאה במאמר זה.
אמארנט ללא גלוטן - מה זה בעצם?
Amaranth הוא גרגר פסאודו.
- דגני בוקר מזויפים אלה כוללים צמחים שגרגיריהם משמשים באופן דומה לדגנים, אך שאינם שייכים למשפחת העשבים המתוקים, כלומר דגני בוקר אמיתיים.
- Amaranth אינו נמנה עם העשבים המתוקים הללו, אך הוא יליד משפחת זנב השועל.
- בדומה לדגני פסאודו אחרים, כמו קינואה או כוסמת, גם האמרנט נטול גלוטן. כך שאתה יכול לכלול בקלות amaranth בתזונה שלך אפילו למחלת צליאק, שהיא אי סבילות לגלוטן.
- ניתן להשתמש בגרגרים הקטנים בדרכים רבות במטבח. לדוגמא, amaranth מבושל הוא תוספת טובה. לחלופין, תוכלו לנשוף אמארנט, כמו שתוכלו עם תירס בפופקורן.
- בנוסף להיותו נטול גלוטן, בדגן הפסאודו ישנם גם מספר דברים שיכולים לקדם את בריאותכם.
- Amaranth הוא יבול ישן מאוד. הוא ניטע לפני כ- 9, 000 שנה במה שהיא כיום מקסיקו.
Amaranth לאכילה בריאה
Amaranth מכונה לעיתים קרובות מזון-על בגלל מרכיביה הבריאים.
- סיבים תזונתיים: הם חשובים לעיכול טוב. באמרנט יש מספיק סיבים בסביבות 10 גרם ל 100 גרם.
- חלבון: הגרגרים לא רק מכילים כמות גדולה יחסית של חלבון, אלא גם חלבון איכותי שהגוף יכול להשתמש בו היטב.
- מינרלים: Amaranth הוא ספק מינרלים טוב. מעל לכל, ראוי להזכיר את כמות האשלגן, הסידן והמגנזיום.
- ויטמינים: הדגנים הקטנים מביאים גם ויטמינים B1 ו- B2.
- פחמימות: עם 56 גרם פחמימות ל 100 גרם, האמרנט נמוך במעט בערך לעומת דגנים אמיתיים כמו שיפון או חיטה.
- עם זאת, תכולת החומצה האוקסלית באמרנט גבוהה יחסית. מסיבה זו הפסבדו-דגני בוקר פחות מתאים לתזונה עם בעיות כליות קיימות.
- אם אתה רוצה ליהנות מהחומרים הבריאים של האמרנט, עליך להשרות ולבשל את הדגנים לפני שתאכל אותם.
- זה מסיר את החומצה הפיטית הכלולה באמרנט, מה שמקשה או אפילו בלתי אפשרי לספוג את החומרים בגוף.
6SensorLabs מציג: נימה, מונה הגלוטן הנייד
בפוסט הבא שלנו תלמד כיצד לשתול אמארנט.