יין מתוקן: זו הסיבה
אם יין פקק, הפקק אינו בהכרח הסיבה. יין עם כובע בורג יכול גם לטעום קורקי.
יין פקק - הסיבה שלא תמיד הפקק
אם יין פקק, הפקק לא צריך להיות אחראי עליו. עם זאת, תופעה זו מתרחשת לעתים קרובות יותר בבקבוקים עם פקק טבעי.
- Trichloranisole, TCA בקיצור, אחראי על השעם של היין.
- הפקקים עשויים בדרך כלל מקליפת אלון הפקק. אם מטפלים בזה באמצעות חומרים להגנת יבולים מסוימים, TCA נוצר כמוצר פירוק. לדוגמה, כאשר עובשים על הקליפה שאינם נראים מפרקים את מוצרי הגנת הצומח.
- הריח המעופש והעופש שנוצר עובר מהפקק ליין.
- עם זאת, ניתן גם לפקק יין, שנסגר בכובע בורג או בשעם מפלסטיק.
- מיקרו-אורגניזמים יכולים גם לפרק חומרי ניקוי המכילים כלור, מה שיוצר גם TCA. לאחר מכן זה נכנס ליין דרך משטחי עץ, אך גם דרך חביות וצינורות והופך אותו לעורק.
- כשאתה פותח את הבקבוק אתה כבר יכול לזהות יין פקק. היין מריח טחון ושפל ולצערנו טעים.
- עד כמה זה בולט תלוי בכמות האלכוהול והסוכר של היין. הריח משופר משמעותית אם מדללים את היין במים מינרליים.
- אגב, יין פקק אינו מזיק לבריאות. כמויות ה- TCA הכלולות נמוכות מדי בשביל זה. יין כזה הוא בהחלט לא תענוג.