ראמן, סומן, סובה: נודלס מסוגים ידועים מיפן
ראמן, סומן וסובה הם סוגים שונים של טעים של אטריות מיפן. אולי נתקלת בעבר בתענוגות קולינריים. קרא כאן בדיוק מה ההבדל בפסטה האלה.
מרמן, סומן, סובה ושות '.
המטבח היפני מפורסם בעולם בזכות המאכלים הבריאים, הפשוטים והמעודנים שלו ומזמן הפסיק להיות פופולרי רק באסיה.
- בנוסף לקופסאות סושי, אורז ובנטו, אטריות שונות הן גם חלק מהתפריט היומי של המטבח היפני.
- במנות יפניות לרוב מוגשות אטריות שונות כמנה לצד, וניתן להשתמש בהן במגוון דרכים: מבושל חם או קר, עם טבילה או כמרק.
ראמן - האטריות היפניות המפורסמות ביותר
אטריות ראמן מיוצרות מקמח חיטה, מלח, מים וקנסוי (סוג של מי שיפון) ומקורם במטבח הסיני. בנוסף לסוג האטריות, מכונה לרוב מרק נודלס מוכן כראמן. ניתן להכין זאת בדרכים שונות:
- שויו-ראמן : מרק צלול ברוטב סויה.
- ראמן של מיסו : מרק בטעם מיסו וצ'ילי.
- שיו-ראמן: מרק מלוח, שבושל בעיקר מדגים ופירות ים.
- טונקוטסו ראמן: מרק קל ומעונן עשוי מעצמות חזיר מוכן.
- כיום ניתן להשיג ראמן בחטיפים רבים ברחבי העולם או כמרק מוכן כמעט בכל סופרמרקט.
אטריות כוסמת: סובה
אטריות סובה עשויות מקמח כוסמת.
- אטריות סובה לרוב ממלאות ובריאות יותר מאשר ראמן ומכילות חלבונים וויטמינים רבים.
- סובה נאכלים לרוב קרים ונטבלים במטבל חריף: מנת קיץ יפנית קלאסית.
- סובה מוגשת באופן מסורתי בערב ראש השנה. נאכל לפני שנאמר השנה החדשה שתביא לך חיים ארוכים.
אטריות אודון
אודון הם אטריות עבות יותר העשויות מקמח חיטה, מלח ומי ים.
- אודון אינם פופולריים באותה מידה אצל כולם. רבים מוצאים כי עקביות אטריות אודון חלקלקה מדי.
- אודון משמשים בעיקר למרקים. יחד עם ביצה, נורי ובצל אביב, תשפכו עליו מרק ותאכלו אותו.
דק וטעים: זרעים
זרעים הם אטריות יפניות דקות מאוד ועשויות מקמח חיטה. הם לבנים ובעיקר ארוכים מאוד.
- לרוב אוכלים סומקים קרים וטבולים אותם ברוטב או מוכנים כסלט.
- Somes טעים מעט מתוק ולכן משמשים לעתים קרובות כקינוח.
- על פי מסורת הבישול הישנה, זה היה מצער ביפן כאשר נודלס נשברו במהלך הייצור. אורך של אנשים לפעמים היה עד שני מטרים.
אם אתה אוהב לבשל אוכל יפני, אתה בהחלט צריך להכין סושי בעצמך. קראו טיפים וטריקים לסושי מצליח בפוסט הבא.